求鱼香肉丝的做法!!!

发布网友 发布时间：2022-04-27 12:47

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热心网友 时间：2023-09-20 17:05

用料：
瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克
制作：
1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。
2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。
3、锅置火上下油，烧至五六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中，用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色时，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁；以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入几滴醋即成。

热心网友 时间：2023-09-20 17:06

鱼香肉丝：
　
　　主料：猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）　　辅料：葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克　　做法：　　1、将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末；　　2、将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌；　　3、将泡红辣椒跺成末；　　4、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁；　　5、锅烧热，下油，倒入肉丝炒散；　　6、加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香；　　7、加木耳丝、玉兰丝翻炒几下；　　8、倒入芡汁和葱花炒匀即可。

热心网友 时间：2023-09-20 17:06

主料，瘦猪肉3两，配料青椒一个，胡萝卜一根，香菇3朵，调料番茄酱，糖，醋，盐，味精，蒜末，蛋清半个，干淀粉把瘦猪肉切丝，用蛋清，干淀粉抓匀备用，青椒切丝，胡萝卜切丝，香菇切丝炒锅放人油，油五成热时把肉丝滑一下，待肉丝变色了盛出，炒锅留少许油，蒜末炝锅，出香味了放人青椒切丝，胡萝卜切丝，香菇切丝煸炒，放人番茄酱，糖，醋（比例是1：1）盐味精少许水，见番茄酱粘稠了放入滑好的肉丝，出锅

热心网友 时间：2023-09-20 17:07

材料：
　　瘦猪肉150克、精炼油60克、酱油15克、醋8克、糖10克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、泡红辣椒末20克、料酒10克、味精和盐及汤各少许、调水淀粉100克。
作法：
　　1.猪肉切丝，葱、姜、蒜、辣椒剁碎。
　　2.肉丝用盐、料酒拌匀，并用调水淀粉拌和。
　　3.将醋、糖、料酒、葱、姜、蒜、味精、汤调成汁。
　　4.起油锅，将肉丝倒入翻炒，再倒入汁，翻炒几下即可。