除了豆角焖面还有什么焖面

发布网友发布时间：2022-04-27 12:16

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热心网友时间：2023-09-17 20:15

除了豆角焖面还有：鸡丝焖面、家常焖面、排骨焖面、酸菜焖面、五彩焖面、蒜香红薯焖面、豆芽焖面等等。
焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西、陕西、河南、河北、北京、天津、内蒙古、辽宁、安徽、湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。
焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好。焖面起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地焖面主料是面粉，配料主要是豆角和肉类，其他随自己喜好而加。