炒山楂球怎么做

发布网友发布时间：2022-04-27 12:16

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热心网友时间：2023-10-10 09:53

糖炒山楂所需要的材料有：山楂 500克，白砂糖 200克，水适量；

糖炒山楂的详细制作步骤：

首先把买来的山楂清洗干净，沥一下水之后放到通风的地方晾干山楂表面的水分；

把白砂糖和水一起放入锅中，开小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，刚开始的时候你会发现锅里的糖慢慢融化，这时候继续煮继续搅拌，慢慢地锅里的糖汁变滚起来大泡，这个时候还不够，继续煮，煮到大泡慢慢消失，小泡慢慢地变密集，颜色也开始变白了，搅的时候流动速度越来越慢，变很稠，这就可以关火了；

把晾好的山楂倒进去，还是要不停地搅拌，让每个山楂的表面都被熬好的糖浆所包裹，这个时候搅得要小心一些，慢慢地，以免把把山楂给搅破相了，就影响美观了。随着温度地降低，山楂球的表面开始结晶变白成霜，这样就代表做成功了。

糖炒山楂制作时需要注意的细节：

山楂清洗干净之后，如果有时间，也可以把山楂里面的核给去掉，这样吃的时候会比较方面。去的话也特别简单，用一根粗一点的吸管或者筷子，从山楂的一头顶进去，正好把山楂核从另一侧顶出来；

熬糖的时候可以用白糖，也可以用冰糖，也可以两个混搭，这个并不是重要的，重要的是熬糖，新手做一定要开小火，因为中间的变化特别快，熬的时间短了挂不上糖，熬的时间过了就变成糖稀了，所以要时间关注糖的状态，熬到挂糖霜时就关火；

山楂刚放进去时比较粘，这是正常现像，继续翻拌不要停，一停山楂就粘到一起了。只要糖浆熬的到位，随着搅拌山楂会越来越干越来越散，等到完全凝结就是成功了。保存的时候记得冷藏保存，免得遇热再融化了。

热心网友时间：2023-10-10 09:54

大家好，这里是，今天为大家分享的是：在家就能做雪花山楂球，简单方便，吃起来酸酸甜甜的非常开胃。

有一些小吃是冬天才会出现的，特别是在北方，雪花山楂球就是在冬天的时候才有卖的，因为雪花山楂球的外面包的是一层糖浆，如果天气比较热的时候就会化掉，很多朋友不知道雪花山楂球是什么，其实它也叫糖雪球，各个地方的叫法不一样，但是做法大同小异，都是需要用糖炒，做这个雪花山楂球的方法比较简单，用料也很少，只需要山楂和白糖就可以，做出来的雪花山楂球酸酸甜甜的特别好吃，多吃几个还有开胃的效果。在家就能做雪花山楂球，简单方便，吃起来酸酸甜甜的非常开胃。

山楂直接吃特别的酸，很少有人能直接吃山楂，反正每次我直接吃山楂牙都要酸掉了，我每次吃山楂的方法就是做成山楂果酱或者是糖葫芦，这样山楂就酸酸甜甜的特别好吃，除了这两种吃法，山楂还可以做成雪花山楂球，外面裹上一层糖浆，雪白的颜色特别好看，就像雪花一样，所以就叫雪花山楂球，吃起来也很好吃，酸甜可口一点都不倒牙，大人孩子都能一起吃。山楂新吃法，裹上糖浆翻炒一会，又酸又甜很好吃，大人孩子都喜欢。

做这个雪花山楂球之前，一定要把山楂清洗干净，不能只用清水冲一遍，要先用盐水浸泡上十分钟，用盐水浸泡的时间比较久，去除农药的效果就更好，做雪花山楂球最重要的一步就是炒糖浆，熬好的糖浆不能直接用，而是要将静置一段时间，要等糖浆的温度降到五十度才能把山楂放进去，只要记得这几步，简单的雪花山楂球就不会失败。做雪花山楂球，千万不要少做这几步，忘了先用盐水浸泡再炒糖浆这几步，难怪山楂裹不上糖浆还不成形。

首先，准备一些山楂，将山楂放进水里，加上一勺盐浸泡十分钟，泡好之后再用水清洗干净，把山楂的蒂去掉，再准备一张纸，将山楂表面的清水都擦干净，锅里加入三百克的白糖，加三百毫升的清水，开中火先让白糖融化，然后转小火慢慢熬，中间要不停的搅拌，大约三分钟之后就会看到糖浆开始冒泡，十分钟后就会出现大泡泡，熬到比较黏稠的时候就加入几滴白醋搅拌均匀。

然后关火，静置三分钟，让糖浆降温，这个时候不要搅拌，差不多五十度的时候就将山楂倒进去，再加上一把芝麻，然后不停的翻拌，让糖浆都裹在山楂的表面，炒到颜色发白，继续翻拌，最后糖浆变干了就行了。

做这个雪花山楂球有几个地方需要注意，第一点，山楂在清洗之前要先用盐水浸泡一下，这样能减少表面的农药残留，第二点，山楂在下锅之前要先用纸巾擦干净，这样就不会炸锅，而且不要将生水吃到肚子里，第三点，糖浆熬好后要静置一段时间，静置的时候不要搅拌。

只要注意以上几点，好吃的雪花山楂球就不会失败，这样做出来的雪花山楂球外面裹着一层糖衣，吃起来口感沙沙的，里面是酸甜可口的山楂，吃几个雪花山楂球，开胃又解馋，冬天的时候最喜欢边看电视边吃雪花山楂球了，女生都非常喜欢吃，不管多大年纪，就爱吃这种酸酸甜甜的，喜欢吃酸的朋友在家试着做一下吧，如果成功了就不用出去买着吃了。

热心网友时间：2023-10-10 09:54

用冰糖或白糖加入水融化成糖汁，简单几个步骤，完成甜蜜蜜的山楂球。健脾开胃！

材料
主料：山楂200g；
辅料：冰糖100g、水100ml
山楂球
1
先把新鲜的山楂洗洗干净，沥干。

2
用小刀把山楂蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净

3
到入白糖和水开始熬糖，我的经验是熬久一点，铲子要不停的搅拌，让水分蒸发，熬到有小泡泡，就可以放山楂了，注意！！！倒入山楂后要立刻关火。

4
山楂到锅里后开始迅速搅拌，有耐心的搅拌，让糖均匀的包裹住山楂，温度降低后，糖就可以开始结晶了。

5
啦啦这就是最后的成品哦！山楂很酸，裹了糖吃起来就不怕酸了。

放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌！！

热心网友时间：2023-10-10 09:55

山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。山楂的吃法很多，这种糖炒山楂球，是非常受欢迎的一道秋冬小吃，相对于传统的冰糖葫芦来说，这个直观上就很吸引人，白白的外皮，如同一层白雪，包裹着红红的山楂。吃起来不会粘牙，而且不会太硬，入口即化内里山楂酸甜开胃，口感非常好。是这个季节不可多得的一道养生小吃，健脾开胃，降压降血脂，甚至还有平喘化痰的功效，很适合老人和儿童食用。下面我来为大家分享这道美食的做法，想学的朋友一起跟我动手学起来吧。

糖炒山楂球的做法

1准备好所有的食材。

2山楂用果蔬清洗剂清洗干净。

3然后把山楂去蒂和底部。

4所有山楂用厨房擦拭纸擦去水分备用。

5锅中加入白糖和适量的清水。

6中小火熬制出大气泡。

7然后关小火熬制变为小气泡，差不多5-8分钟左右。

8关火倒入山楂快速翻炒。

9加一小勺淀粉继续翻炒。

10炒制白糖变成白色搪霜，包裹住山楂。

11盛出后山楂冷凉即可食用。

小贴士

山楂要洗净擦去水分在炒至。熬制白糖只要看着糖浆从大气泡逐渐变成小气泡，熬制时间一般在5-8分钟左右，关火再放入山楂翻炒，翻炒山楂要快速。一次不要做多，这个吃新鲜的最好。