澄粉能做蛋糕面包吗?

发布网友发布时间：2022-04-27 12:27

共5个回答

热心网友时间：2023-09-19 11:08

不能。蛋糕用低筋面粉，面包用高筋面粉。澄粉一般做虾饺皮或是青团之类口感Q弹，外观清透的面点。

热心网友时间：2023-09-19 11:08

澄粉又称澄面，小麦淀粉等，是一种无筋面粉，可以理解为生淀粉，是不能做蛋糕以及面包的哦

热心网友时间：2023-09-19 11:09

澄面、汀粉、小麦淀粉
使用提示：每餐5～15克
澄粉知识介绍：澄粉复称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的即是澄面。澄粉营养阐述：加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高卵白，复称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。澄粉适合人群：一般人群均可食用。

热心网友时间：2023-09-19 11:09

蛋糕用低筋粉，没有低筋粉可以普通面粉加一点淀粉混合用。面包需要用高筋粉，筋度高，含淀粉就少。澄粉是小麦淀粉，没有筋度。也就是低筋高筋粉里都会含有部分澄粉，但是单独的澄粉没法做蛋糕面包。

热心网友时间：2023-09-19 11:10

不能，澄粉是透明的，可以用来做水晶糕，或是水品饺。而蛋糕是用低筋面粉做的，面包是用高筋面粉做的。