自己做豆腐的做法步骤图,自己做豆腐怎么做
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发布时间：2023-10-29 16:24
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热心网友
时间：2024-06-09 00:29
用料
黄豆 150克
清水 1500克
内酯（马云家有卖的） 4克
自己做豆腐的做法
黄豆洗净，放冰箱清水泡发12小时；
泡发好的黄豆倒入破壁机（或任何可以打磨豆浆的机器），加入1500克的水，按下豆浆功能；
打好的豆浆用网筛过滤；
过筛出来的豆渣因为还有好多浆液，所以要用一块细密的布包住有浆液的豆渣用力绞挤，挤出豆浆；
看，挤干的豆渣👀
豆浆锅上火，边加热边要用勺子不停搅动，以免糊底，直到彻底烧熟；
另外再拿个容器，加入4克内酯和二汤勺凉白开，把内酯粉化开，倒入晾至85～90℃的豆浆盖盖，（豆浆倒入后千万不要挪动锅子了，会凝结不了的！）
30分钟后就成型了，也就是我们所称的豆腐脑诞生了😄
取一个漏水的器皿（我用的是淘罗）垫上一块大点的细密的布，将豆腐脑摇入其中；
用多余的布把豆腐脑包盖严实，再压上重物使水份压去；
我用的是一次性饭盒，放满水😊
压去水份后拿走上面的压物，等彻底冷了后，取出豆腐浸入清水中，豆腐就做好了。
