为什么馒头蒸出来会起泡11

1、面太稀：蒸馒头起泡原因可能是面太稀了，要是在做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。因此面稀的话说明馒头要不是面粉少了，要不是酵母发的不够，因此这些原因都会可能导致起泡的。2、火太大：蒸馒头起泡可能是因为火太大了，导致蒸笼里水蒸气太多，蒸馒头时水滴在馒头表面...

1、和面阶段：和面不充分，酵母混合不均匀，使得面团在发酵过程中的气泡大小不一，导致馒头起泡。2、醒发或蒸制过程滴了水：馒头坯上滴了水，也会导致馒头表皮起泡。3、产品使用量不当：馒头改良剂中含有各种酶制剂，使用量过大时，会出现馒头表皮起泡现象。建议参考说明书的使用量，适当降低添加量即可。

3、加碱馒头在用老面制作馒头时，有时加碱控制不合理，对有些面粉会产生起泡的现象。4、制作馒头时天气的影响。 冬季由于面温过低（尽管有很多客户用温水，但水温偏低），会出现制作的面团温度低，醒发时间偏长，会出现馒头不起或起泡现象。夏季气温高，馒头醒发快，甚至在制作时，馒头就发了，故夏季...

1.发酵不充分 馒头中的酵母在发酵的过程中会释放出一些气体，如果发酵不充分，气体没有完全释放出来就进入了馒头内部，会在蒸馒头时逐渐向表皮扩散，形成表皮起泡的现象。因此，发酵时间过短是造成馒头表皮起泡的主要原因之一。2.做法不当 馒头的制作是需要一定技巧和经验的，若是在制作过程中，如和面过...

1、和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀，导致在面团发酵过程中，面团中气泡大小不一，从而导致馒头皮层分离，或者表皮起大泡。2、和面时，面团没有揉到位，面筋网络没有充分形成，导致面团持气性不好起泡。3、醒发时，醒发箱的湿度太大，产生结露现象而引起的起泡。4、醒发时间过短，在蒸的过程...

馒头起泡的原因：馒头发酵效果不好，在蒸馒头的时候，火太大气压过猛，馒头表皮不能缓慢完全收缩，多余的蒸汽水又滞留于表面浸泡，从而形成气泡。解决方法：馒头已经气泡是不能补救了的，只能重新做，做的时候一定要把面团发酵好，蒸的时候也一定要注意火候。

馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。\x0d\x0a1、和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀；\x0d\x0a2、和面时，面团没有揉到位，面筋网络没有充分形成，导致面团持气性不好；\x0d\x0a3、醒发时，醒发箱的湿度太大，产生结露现象而引起的；\x0d\x0a4、...

1、面粉和酵母粉没有充分的融合，导致气体不均匀所产生的。面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。2、馒头蒸熟以后有气泡是因为揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。和面的时候一定要充分的揉搓面团，把面粉当中的空气全部都排出去才可以，这样蒸好的馒头就不会有气泡了。3、面粉发酵时间过短，...

馒头起泡的原因可能有多种，以下是一些可能的原因和解决方法：发酵过度：馒头的发酵过程是酵母菌分解糖分产生二氧化碳和酒精的过程，如果发酵时间过长，酵母菌会产生过多的二氧化碳，导致面团内部形成大量气泡，蒸煮时这些气泡会膨胀，使馒头表面出现大量气泡。解决方法是在发酵过程中要控制好时间和温度，一般来...

基本上有几种可能性：1、面太稀了；2、火太大，水蒸气太多；3、蒸的时间太长，上气太长时间，没有及时盛出；4、在揉面的最后少用点面谱。