糯米蛋怎么蒸才不夹生43
发布网友
发布时间：2023-10-07 14:35
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-06 08:19
糯米提前泡软，蒸的时间久一些，这样不夹生。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：糯米200克、咸鸭蛋10个、广式腊肠2根、胡萝卜半个、酱油一小勺、白糖一小勺。
1、糯米泡2小时。
2、香菇泡软切丁。
3、胡萝卜洗净切丁。
4、腊肠切丁。
5、切丁的配料和酱油、白糖倒入糯米中，搅拌均匀腌制一会。
6、咸鸭蛋洗掉泥土
7、轻轻敲个小口，倒掉蛋清、只留蛋黄。
8、装入糯米。
9、包上铝箔（敲过小洞的位置朝上）高压锅蒸30分钟。
10、时间到后取出，这样就可以食用了。
热心网友
时间：2023-11-06 08:20
用料
生咸鸭蛋 20
糯米 250克
腊肠 1根
玉米粒 适量
胡萝卜 适量
干香菇 适量
豌豆 适量
盐、糖、酱油、鸡精、香油 适量
必须尝试一次的糯米蛋的做法
从网上上买的生咸鸭蛋！（没办法，转了我家这边所有的市场都没买到）注意：不是鸭蛋，是生的咸鸭蛋！
清洗干净！
磕开一个小口，把蛋清倒出来（注意：口子不要比蛋黄大，不然蛋黄会流出来）
腊肠，香菇，胡萝卜切丁！玉米粒洗干净！
（香菇提前泡1小时以上）
糯米提前一夜泡好，如果当天用，最好也要泡5个小时，不然蒸的时候不容易熟透
把所有切丁的材料倒进糯米里拌匀
加适量的盐、鸡精，酱油（生抽➕少量老抽）还有一丢丢糖和香油，拌匀
用小勺子灌到鸭蛋里，灌差不多轻轻晃一下，也可以在手心磕打一下，这样比较瓷实！最后不要灌的太满（千万别为了多塞点儿使劲磕打，或者使劲往里边塞）
用锡纸包好，不要太厚，一层就可以
把包好的糯米蛋放到蒸锅里，注意：有缺口的那一面朝上！
上汽后蒸一个小时
由于每个鸭蛋大小不一样，而且放的蔬菜量也都不一样，最后有可能会剩下，但也不要浪费，可以放到小碗里，盖上锡纸，一起蒸
出锅！开吃啦！
小贴士
1：糯米提前一晚泡好，或者提前五个小时！
2：香菇至少提前一小时泡好
3：盐不要多放，咸蛋黄本来就是咸的，酱油也是咸的，如果放多了，那它还是一颗咸蛋😂真的得搭配粥和主食一起吃了
4：关于生熟的问题：蒸一小时以后，差不多都熟了，可以打开尝一个，如果有些夹生，可以再蒸一会儿！时间自己掌握！
