蛋糕店,切面店有什么职业危害因素?具体哪些?

发布网友发布时间：2022-04-28 10:44

共4个回答

热心网友时间：2023-07-21 13:59

烘焙行业工作时都是站立的，所以时间长了多多少少都会对膝关节腰部颈椎有影响，还有就是裱花的对手部肩部关节都会有影响，说实在的，工作都是这样，主要还要看自己注意调节，适当休息，要适当给身体一个缓解的时间

热心网友时间：2023-07-21 13:59

开蛋糕店
开蛋糕店不仅需要娴熟的了解蛋糕的制作工艺，制作蛋糕的材料，制作蛋糕的各样工具，还需要分析蛋糕店的选址，蛋糕店所在商圈的受众比例。
中文名
开蛋糕店
原料
面粉
油脂类
奶油
食物
蛋糕
基本器材
打蛋机烤箱发酵箱打奶机冰箱
快速
导航
制作器具制作技术蛋糕店选址装修图logo设计
制作原料
粉类
1.面粉
分为四种：
高筋粉High Grade：
高筋粉含有约 11 ~ 13%左右的蛋白质，筋度大、黏性强，适合做面包,又叫面包粉。如用手捏成一团，手一张开即会松散开，故一般用来防止粘手的手粉多为高筋面粉。
中筋粉Standard：
含有约 9 ~ 112% 左右的蛋白质，筋度及黏度较均衡，一般用来制作包子，馒头，各种中式面点及派皮等，又称“粉心面粉”。
低筋粉High Ration：
含有约 6.5 ~9.5% 左右的蛋白质，筋度及黏度较低，适合做饼干和蛋糕，当捏于手中时会成团，不易松散。我们亚洲人爱吃的台式，日式蛋糕多采用这种低筋面粉

热心网友时间：2023-07-21 14:00

职业危害，可能是久站引起腰疼，长期低头引起的颈椎不好

热心网友时间：2023-07-21 14:00

应该会得腰椎间盘突出吧，毕竟明天都是固定在一个地方活动比较少。