卤牛肚要怎样卤?咬得动但又不烂的!

发布网友发布时间：2022-04-27 13:30

共2个回答

热心网友时间：2023-09-25 03:02

1）丁香1.5克、山奈5克、白豆蔻5克、陈皮5克、桂皮5克、八角5克、小茴香5克、花椒5克、甘草5克；
2）干辣椒4个、老姜8片、米酒半杯、老抽酱油3杯、水12杯、冰糖半杯（不喜欢太甜的话可以减少冰糖的量）
3）将料（1）放入棉布袋中，并扎紧袋口，用一口深锅放入料（1）+（2）煮开备用。

做法：
1）将牛肚放入开水中过水烫过，捞起沥干备用。
2）将牛肉专用卤汁煮开，放入牛肚，以中小火卤制约1.30分钟，熄火后浸泡2小时，取出切成薄片装盘即可。

热心网友时间：2023-09-25 03:02

用沙锅、慢火，放好卤料慢慢煮

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