海水鱼和淡水鱼能在一起炖吗?

发布网友 发布时间：2022-04-28 10:29

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热心网友 时间：2023-09-25 16:07

海水鱼和淡水鱼可以在一起炖。以下是简单的食材清单和制作步骤建议：
食材清单：
* 淡水鱼：1条（约300克）
* 海鱼：1条（约300克）
* 姜：3-4片
* 大葱：1根
* 料酒：1汤匙
* 酱油：2汤匙
* 白糖：1汤匙
* 精盐：适量
* 植物油：适量
制作步骤：
1. 准备食材。将淡水鱼和海鱼洗净，去鳞、去内脏，用厨房纸巾擦干水分备用。
2. 煎鱼。热锅凉油，油热后放入淡水鱼和海鱼，两面煎至微*，取出备用。
3. 煮姜葱。在煎鱼的锅中加入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 加入鱼和调料。将煎好的鱼放入锅中，加入料酒、酱油、白糖、精盐，翻炒均匀。
5. 加入热水。加入适量的热水，水量约鱼的1/2高度即可。
6. 炖煮。用中小火炖煮约15-20分钟，期间注意翻面，确保鱼肉都煮熟。
7. 出锅。炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟烂即可出锅。
注意：炖鱼的时候不要煮太久，以免鱼肉煮烂。最好使用不粘锅，这样可以避免鱼皮破裂影响美观。如果不喜欢甜味，可以省略白糖，或者加入其他你喜欢的调料。
以上就是海水鱼和淡水鱼在一起炖的制作步骤，希望对你有所帮助！在享用美食的同时，也要注意食材的新鲜程度和食品安全哦！

热心网友 时间：2023-09-25 16:07

众所周知，海水鱼终生生活在汪洋大海里，而淡水鱼则终生生活在江、河、湖泊和溪涧的淡水中。在生物进化的几千万年间，鱼类生息繁衍，代代相传，造就了生活在不同水域的两大体系。一般说来，地球上海水的含盐浓度为1 6～47％。(—般为35‰)，而淡水的含盐浓度只有0.01—0．5‰，两者相差悬殊。鱼类对水环境的盐度适应性很大，各种鱼类能在不同盐度的水域中正常生活，这与其具有完善的生理调节机制有关，但调节作用只限于一定的盐度范围内，否则将影响其生存。海水鱼鱼体组织的含盐浓度比外界海水的含盐浓度要低得多，由于海水中有大量盐分，故比重高、密度大。根据渗透压原理，海水鱼鱼体组织中的水力，将不断地从鳃和体表向外渗出。为了保持体内水分平衡，海水鱼便不得不吞食大量海水，以弥补体内的失水。然而，由于大口大口地吞食海水，进入鱼体内的盐分也大大增加了，这样，海水鱼除了从肾脏排除掉一部分盐份外，主要还是依靠鳃组织中的“泌氯细胞”来完成排盐任务。此外，也有一些海水鱼，主要是软骨鱼类，如鲨鱼，则将代谢后的氮化物，以尿素形式储存于血液中，使血液浓度增高，渗透压也变得与海水相当，这样，也就不存在吞水和排盐的问题了。淡水鱼与海水鱼大不一样，淡水鱼鱼体组织的含盐浓度比外界淡水的含盐浓度要高。也就是说，淡水的含盐浓度低、比重低、密度小，根据渗透压原理，外界淡水将不断地大量进入鱼体，为此，淡水鱼只有通过肾脏将过多的水份排出体外。按照鱼类耐盐变化适应能力的大小，可将鱼类分为广盐性和狭盐性两类。广盐性鱼类能耐受盐度较大的变化，观赏鱼类中的射水鱼、蝙蝠鲳、黄鳍鲳、金鼓鱼等就属于广盐性鱼类，既能在淡水中空运，也能在海水中生活，这是与众不同的特点：至于狭盐性鱼类，则经不起盐度的轻微变化，盐度的突变，常常是导致狭盐性鱼类死亡的重要原因。美丽的珊瑚鱼即属于狭盐性鱼类，它经受盐度不足的变化，这也正是珊瑚鱼好看而不好养的原因。

热心网友 时间：2023-09-25 16:07

你喜欢.海水鱼
和淡水鱼.当然
是可以一起炖的