买卤菜买什么品种菜类最划算?

发布网友发布时间：2022-04-27 10:02

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热心网友时间：2023-09-11 05:22

1、根据周边消费人群来确定

在开店之初选择菜品种类的时候，要根据你店铺周边的消费人群来确定。如果你的店铺在居民区，菜市等地方，基本以主食类的卤菜为主，卤猪肉，鸡肉以牛肉，鸭肉等，因为这些地方大多属于居家型的顾客，买卤菜都是上餐桌作为主食菜；而如果店铺处于商业街，电影城，大学城等年轻人居多的地方，则以休闲类卤菜为主，如麻辣鸭头，麻辣兔头，鸭脚，鸭脖，鸡翅等，这类卤菜一般口味较重，比较受年轻人喜欢。在这类年轻的消费者居多的地方，如果你选择卖猪头肉一类的，估计你送给他们，他们都不会吃。所以对于店铺菜品的选择，应该因地制宜，因人而异。

2、根据特色卤菜种类来确定

在菜品的比重方面，当然是以你自己最拿手的菜品来做为主营和主推了，这个拿手特色卤菜，要么菜品独特，要么口味独特。因为最拿手的菜品肯定也能做得最好，要靠它来能留住顾客，这样的菜品，每天的卤货量可以大一些。正常情况下，每家店都有2--3个属于自己的特色菜品，这是让顾客能够在众多熟食同行中记住我们的关键。

3、根据卤菜营销季节来确定

最后就是根据季节不同，菜品也应该有所调整。比如夏天来了，可以适当增加店内的凉菜品种，如果冬天到了，则可以增加一些热卤品种。总之，因时，因地，因人来调整菜品是最好的选择。如果实在不好选择，那就让顾客来帮你选择，开店一周，哪些菜品卖得快，就说明周围顾客喜欢哪些菜品，这样来做调整，能够做到有的放矢。

热心网友时间：2023-09-11 05:22

买卤菜当然是买肉类的就可以了。当然看你最喜欢吃什么了，买到最喜欢吃的就是划算的。