沙县小吃里花生酱调法

发布网友发布时间：2022-04-27 10:01

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热心网友时间：2022-07-01 21:52

用料：花生500克，糖60克，盐1小撮。

香浓花生酱的做法：

1、500克花生放入烤箱上下管150度左右烘烤23-25分钟。

2、稍微冷却后去皮。

3、搅拌杯按照搅拌刀头，倒入去皮的花生。

4、自定义菜单时间设置4分钟，转速为10档，开启。

5、加入60克糖和一小撮盐（根据个人喜好即可，做咸味的话糖加入10克，盐3-5克）

6、可以根据需要稍微加入10克左右调和油或者芝麻油来调整稠度。不加也可以的，花生本身会出油，不过做出的酱会比较稠。

7、3分钟左右的时候如图，花生酱就做好。

8、装入消毒好的容器保存即可。

热心网友时间：2022-07-01 23:10

沙县小吃拌面的花生酱调料：味精一勺、酱油小半勺、花生酱二勺、葱花一小勺；
注意：味精是和鸡粉一起调的，比例是：味精占2/3，鸡粉占1/3;

然后搅拌；酱油一定要用老抽,不能用生抽；花生酱是调制好的花生酱;

【小贴士】
1、花生酱较为浓稠干身，一定需要用油来稀释，否则与拌面拌制时，花生酱会粘结成块，吃时面条会不爽滑，影响口感，而且还有苦味。正常花生酱要多过于油：正常是3 ：2。
2、面不宜过熟，拌制时容易太烂，会失去清爽弹牙的口感。
【花生酱的加工】
一、可以分好几次来加工，每次以半斤花生酱为准
二、花生油半斤，然后用锅烧开后，加生葱头少许、生姜少许、八角二个、大蒜二粒、直接放入油中；
三、花生酱必须找个不锈钢杯放入，油烧开后直接倒入花生酱一起搅拌；
四、一定要搅均匀，另外关于花生酱浓和稀要看个人的口味，如果吃的浓就少放些油。(本文来自网络）

热心网友时间：2022-07-02 00:44

付费内容限时免费查看回答使用材料：花生酱、温开水、白砂糖、猪油、酱油、盐。1、首先购买花生酱，其实最好是使用农家自制的，做出来会更香。2、取一大勺花生酱放在小碗里，可以放足些。3 、继续在碗里调入适量酱油、盐；如果家里有猪油的，放点猪油进去更好吃。4、调入温开水，将花生酱化开，要有耐心地搅匀。5、将花生酱调制变成米糊状再加少许温开水和白砂糖，继续搅匀。6、放在那里沉淀几分钟就算是完成可以使用了，不要放过长时间

如果我的回答可以帮助到你，麻烦给个评价谢谢啦

热心网友时间：2022-07-02 02:36

沙县小吃的花生酱是直接从福建沙县配送的花生酱调稀有一点很重要，调的时候不能用凉开水，一定要热的，不然会越调越凝固。

热心网友时间：2022-07-02 04:44

你买来是不是一小瓶的加热水小火融化自己在调味