东北辣白菜怎么吃窍门
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发布时间：2022-04-27 12:04
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热心网友
时间：2023-09-17 11:02
材料
大白菜250克、干辣椒3根、盐、味精。
做法
1、白菜洗净甩干水份，把白菜斜起切，辣椒切段。
2、热油锅放入辣椒，再放白菜大火爆炒，这样炒出的白菜才好吃。
3、白菜炒熟加盐和味精即可。
热心网友
时间：2023-09-17 11:02
食材明细
主料
白菜一棵
辅料雪碧200毫升
细辣椒粉100克
粗辣椒粉30克
大蒜一头
虾米10克
苹果一个
白梨一个
白萝卜一段
姜一块
葱白一段
盐适量
白酒一勺
白糖一大勺
糯米粉50克
韭菜3根
鱼露8克
中辣口味
拌工艺
数小时耗时
高级难度
【辽宁】东*式辣白菜的做法步骤
1
准备一棵白菜（老帮都去除）
2
将白菜斜刀切片，这样吃的时候方便（可以将白菜整个竖着一剖两半）
3
准备其它材料
4
将白菜用适量的盐腌制24小时，然后用手揉，将多余的水分挤压出去（此步骤盐不适合太多，太咸不好吃，自己可以品尝一下，太淡加点盐，太咸用清水洗几遍）
5
糯米粉加适量清水熬成糊状，别太干了。
6
将粗细辣椒粉混合到糯米粉中，拌匀。
7
将糯米粉和白菜混合搅拌匀。
8
将大蒜一头，虾米10克（可多可少，基本就是一小把）， 苹果一个去核， 白梨一个去核，白萝卜一小段去皮（和苹果一样大就行），姜一块， 葱白一大段 ， 白酒一勺，鱼露，韭菜3根和雪碧（可多可少）一起放搅拌机里搅拌。
9
将搅拌好的所有食材倒白菜中
10
加适量的白糖，拌匀（自己品尝一下，辣度，甜度不够此时自己调节）放密封保鲜盒（无油），发酵24小时之后可以食用。此时酸度不强，想吃酸度大的可以过几天食用。
小窍门
主要原料：白菜一棵
其它辅料：雪碧200毫升 细辣椒粉100克 粗辣椒粉30克 （能吃辣的可以100克） 大蒜一头 虾米10克（可多可少，基本就是一小把） 苹果一个 白梨一个 白萝卜一小段（和苹果一样大就行）姜一块 葱白一大段 盐少许 白酒一勺（吃饭勺）， 白糖一大勺（喜欢吃甜的，就多点），糯米粉50克，清水适量 韭菜3根 鱼露8克
