糖度是什么意思

发布网友发布时间：2022-04-27 12:02

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热心网友时间：2023-09-17 07:12

也就是纯糖含量的意思。糖度是表示糖液中固形物浓度的单位,工业上一般用白利度("BX)表示糖度,指的是100克糖溶液中,所含固体物质的溶解克数。

糖度是表示糖液中固形物浓度的单位，工业上一般用白利度("BX)表示糖度，指的是100克糖溶液中，所含固体物质的溶解克数。通常利用糖液的折光性质，用带有蔗糖百分含量刻度的折光仪类的测糖计来测量糖度。

如果被检液中含有其它可溶性非蔗糖成分时，其指示值不能表明真正蔗糖的百分含量，称为可溶性固形物含量。由于蔗糖水溶液具有旋光性，所以也可利用旋光仪测定其糖度。

溶液的浓度也可用密度法来表示，即用密度计测定。工业生产中盐水的浓度常用波美密度计（Baume′或°Be′）测定。

糖水的浓度则用糖度计（Sacchrometer）、波林糖度计（Balling）或白利糖度计（Brix）测定，其中最常用的是白利糖度计，波林糖度计则主要在欧洲使用。为了使用方便，测定糖液用的3种密度计的标度完全一致，均直接表明了糖液浓度的质量百分率。

热心网友时间：2023-09-17 07:12

也就是纯糖含量的意思。糖度是表示糖液中固形物浓度的单位，工业上一般用白利度("BX)表示糖度，指的是100克糖溶液中，所含固体物质的溶解克数。

热心网友时间：2023-09-17 07:13

ICUMSA（国际糖分析统一方法委员会）在国际标准糖度中用Z°表示旋光度。
100°Z是是指纯蔗糖溶液，20°C，将蔗糖溶液放置在200mm长的旋光管内，

*钠光（589.4400nm真空状态），100°Z时旋光度为34.626°。
现在市面上的智能旋光仪都能直接测定国际糖度°Z，测试结果准确快速。