北京风味的鸡蛋灌饼的做法
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发布时间：2022-04-27 11:22
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热心网友
时间：2023-10-07 01:09
面粉、鸡蛋、葱花、盐、辣椒酱、甜面酱、油、热水、生菜
鸡蛋灌饼的做法：
1、鸡蛋打散，加入葱花和少许盐搅拌均匀。 2、辣椒酱和甜面酱分别用少量水稀释备用。 3、在面粉中加入七成热的水，稍搅拌后揉成面团，静置20分钟。 4、将面团分割成小份，取一份揉圆按扁，擀成长圆形。 5、在上面刷一层油后如图3对折。 6、旋转后由下向上卷起如图4。 7、将边缘部分夹在面卷的底部如图5，按扁。 8、用擀面棍擀开成为圆饼状。 9、锅中加入油烧热，将饼胚放入双面煎至微黄并且开始分层，用筷子从中间打开，将蛋液灌入。 10、翻面再煎一会后刷辣椒酱和甜面酱，放上一片生菜卷起即可。
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