博山香肠调料配方是什么

发布网友发布时间：2022-04-27 11:35

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热心网友时间：2023-09-15 09:52

具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪肉 2800克、白糖 70克、盐 30克、味精 24克、高度白酒 80克、姜汁 50克、红曲粉 18克。

1、第一步把肠衣洗净，放水中浸泡60分钟。

2、然后把准备好的鲜姜切好用料理机打成泥。

3、再用纱布将汁滤出来备用，如下图所示。

4、把肉切好，放一旁备用。

5、放入全部配料。

6、抓匀。

7、可以将少许肉馅炒熟，尝尝咸淡。

8、工具上套住肠衣，尾部系好。

9、把肉塞入肠衣。

10、全部塞入肠衣中。

11、用绳子系好，系成需要的长度。

12、用针扎孔。

13、挂起晾晒一周。

14、取下来用剪刀剪开冰箱冷冻保存，这样就完成了。

热心网友时间：2023-09-15 09:53

香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各具特色。

热心网友时间：2023-09-15 09:53

准备配方材料：猪肉 2800克、白糖 70克、盐 30克、味精 24克、高度白酒 80克、姜汁 50克、红曲粉 18克。

一、第一步把肠衣洗净，放水中浸泡60分钟。

二、然后把准备好的鲜姜切好用料理机打成泥。

三、再用纱布将汁滤出来备用，如下图所示。

四、把肉切好，放一旁备用。

五、放入全部配料。

六、抓匀。

七、可以将少许肉馅炒熟，尝尝咸淡。

八、工具上套住肠衣，尾部系好。

九、把肉塞入肠衣。

十、全部塞入肠衣中。

十一、用绳子系好，系成需要的长度。

十二、用针扎孔。

十三、挂起晾晒一周。

十四、取下来用剪刀剪开冰箱冷冻保存，这样就完成了。