积壳的烹饪作用是什么?

发布网友发布时间：2022-04-28 11:53

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热心网友时间：2023-10-08 18:17

调味和药补。
又名枳壳，为双子叶植物药芸香科植物酸橙及其栽培变种近的干燥未成熟果实。为常用中药，性微寒，味苦，辛，酸。主产于四川、江西、湖南、浙江。四川产则称川枳壳，江西产则称江枳壳，湖南则称湘枳壳。7月下旬至8月上旬，果实未成熟时采摘，大果横切成两半，晒干或微火烘干。一般需经净制、切制后入药。具有作用于心血管系统、胃肠、子宫等的药理作用。

热心网友时间：2023-10-08 18:17

你说的积壳，应该是中药里的枳壳。枳壳，中药中的作用有宽胸顺气化痰消积的功效。烹饪里加入枳壳，大概是为了增加食物的消化功能，并不能起到提味的佐料作用。不知道什么地方有添加枳壳来烹饪的习惯。

热心网友时间：2023-10-08 18:17