皮蛋应该怎么吃?放哪些佐料?

发布网友发布时间：2022-04-28 11:35

共6个回答

热心网友时间：2022-06-28 08:16

皮蛋拌豆腐原料：嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜做法：（1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中（2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用。皮蛋豆腐的一般做法：原料：嫩脂豆腐一盒、皮蛋一只、香油、细青葱两根（不能用榨菜和香菜为佐料：榨菜硬，破坏豆腐细腻感；香菜味浓，夺皮蛋醇香）做法：（1）用刀将豆腐横竖切成均匀的块状，厚约三厘米，扣入中号白细瓷盘中，注意不破损。（2）皮蛋切成细丁状，撒在盘中豆腐上（*位置）；将青葱切碎两厘米末状，撒在盘中（*少许，周边稍多），淋上几滴香油。皮蛋豆腐想起橱柜里面还有两个皮蛋，就让查查买了一盒嫩豆腐带上来，想做碗皮蛋豆腐试试。晚饭的时候竟然成了最受欢迎的一道菜，全部吃光了，呵呵。很是开心！其实做法很简单，我大致写一下，有空的时候你们也做做~~ 材料：皮蛋两三只，内脂豆腐一盒；配料：葱花（或香菜），生抽，糖，香醋，香油，味精。内脂豆腐反扣在案板上（案板事先烫干净哦），轻轻拍出豆腐成原来完整的盒状，横切总切若干刀，大小看自己喜欢。切出的丁搁入事先烫好的碗内。皮蛋割成小块，要是沾刀，可以事先在刀面上抹些香油。搁入碗中，散在豆腐丁上。另外拿只小碗，大概倒入4-5汤匙的生抽，1汤匙的糖，少许香醋，1/2香油和一点点味精，搅拌下调好，浇在皮蛋豆腐上，撒上葱花或者香菜就可以了。可以自己常常咸甜再酌情加点料。盖上保鲜膜，就可以做其他事情去了，让它自己泡着入入味，到时候开饭的时候就可以吃了。
麻烦采纳，谢谢!

热心网友时间：2022-06-28 09:34

拌豆腐。豆腐、皮蛋、咸蛋(少许)、虾皮、榨菜末、葱、盐、味精、酱油(少许)、热油往上一浇，干净清爽。皮蛋鱼片汤。沸水入鱼片(越薄越好)、皮蛋、盐、味精一一加，炖着吧，都是容易熟的东西，看样子差不多了放几根香菜再撒点胡椒粉，不需要一滴油。皮蛋粥。大米、皮蛋、葱、姜、盐、味精、胡椒粉足矣，除了上桌前再撒胡椒粉，其它内容谁先谁后无所谓。如果嫌它过于清淡，就加点荤的，如鸡肉(胸脯肉切细条子)，也会用海鲜(虾仁、淡菜、目鱼等等都行)。如果嫌它不够平衡，可以加蔬菜，如香菜末，或者将各种绿叶蔬菜剁成细末放进去(关了火后再放颜色保持的很好)。

热心网友时间：2022-06-28 11:08

最最好吃的是青椒皮蛋.青椒和皮蛋是绝配.现在将做法说给你们听:1,拨两个皮蛋,用醋泡着备用.2,将青椒去蒂去芯,剖成两半,洗净备用.3,炒锅烧热后将青椒放入锅中煸炒,放少许盐,一直煎到水干后后,加入少许油再煎,直至青椒表面出现变白,变皱,变软后起锅放入盘中.4,然后将皮蛋放在青椒上用筷子夹碎,再加少许酱油和醋同青椒一起拌匀即可上桌.

热心网友时间：2022-06-28 13:00

原料： 1、皮蛋（松花蛋）2只香芹5根红辣椒2只肉馅200克香葱一根姜5克料酒2汤匙（30ml） 2、酱油1茶匙（5ml）老干妈豆豉酱1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）做法： 1）将肉馅放入碗中，调入料酒和酱油抓拌均匀后，腌制10分钟。 2）皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。 3）炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入肉馅炒熟，待变色后即可捞出备用。 4）炒锅中补充少量油，加热后倒入香葱碎和姜末爆香，倒入香芹菜碎，红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后，倒入炒好的肉馅，调入豆豉酱，盐和糖，再翻炒1分钟后，撒入鸡精搅匀即可。超级罗嗦： **此种做法，还可以将香芹换成青椒，味道也很不错。 **老干妈豆豉酱超市有售，如果买不到用干豆豉也可以，但要泡水后使用，否则太咸了。还要适量添加辣椒提味哈。赶快试试吧，做一道属于你的香辣炒皮蛋

热心网友时间：2022-06-28 15:08

可以做皮蛋豆腐，豆腐用水烫下，和切开的皮蛋一起凉拌。也见过有人这么吃-------切开四瓣，淋上醋和姜末，用来送饭或者送粥。复杂点可以做皮蛋瘦肉粥。也可以蒸三色水蛋，皮蛋，鸡蛋，咸蛋，一起蒸成蛋羹。

热心网友时间：2022-06-28 17:32

皮蛋可以放一点宴会酱油和麻油蘸着吃，也可以和豆腐一起拌着吃，只要再加上一些盐、味精和糖就可以了。