为什么我做的鸡蛋饼没有那么的松软

发布网友发布时间：2022-04-28 11:44

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热心网友时间：2022-06-20 06:48

葱花切细，加入鸡蛋加入面粉，加水，盐，调成面糊才能做出松软的鸡蛋饼，具体方法如下：

准备材料：鸡蛋、面粉、油、盐、葱、芝麻。

一、葱花切细，加入鸡蛋。

二、接着加入面粉。

三、加水，盐，调成面糊。

四、电饼铛涮油。

五、倒入面糊摇平。

六、撒上芝麻。

七、电饼铛盖好，双面煎制。

八、过一分钟后打开。

九、翻面再煎一下即可食用。

热心网友时间：2022-06-20 08:06

摊鸡蛋饼如果希望作出来的又软又香，最重要的有2点
1、调的面糊要浓稠度适当
2、火要不大不小刚刚合适（以饼子不会糊为适宜）

原料：面粉、鸡蛋、葱花（香椿、青椒等。。。。。）、五香粉、精盐、香油（1、2滴）

现说调面糊的具体做法：
1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，
（糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点）
2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉
3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀
4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜（一定是容易熟的）

现说火候的掌握：
开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5－10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。

准备工作完了，开始摊鸡蛋饼

用大汤勺，舀1－2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀（也是让面变得薄些），然后盖上锅盖，闷一小会儿（火如果控制的合适可以等一分钟，），打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方，这时候，就可以把饼子转煎饼子的另一面了（这个时间不要超过1分钟），好了，香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。

热心网友时间：2022-06-20 10:14

我的做法：面调成糊状,就是和咱们吃的煎饼果子的稠度差不多,然后里面放鸡蛋液\盐\各种蔬菜丝\葱花\火腿丁(依个人口味)搅拌均匀.平底锅里刷上油,舀一勺面糊进去煎,一面金黄后,翻过另一面煎至金黄就可以了.

热心网友时间：2022-06-20 12:39

要加点酵母发酵一下，那样做出的鸡蛋饼才会很松软。

热心网友时间：2022-06-20 15:20

放些发酵粉