鸭肉的做法?328
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发布时间：2023-10-08 16:30
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热心网友
时间：2024-12-15 01:00
鸭肉怎么煮？
热心网友
时间：2024-12-15 01:01
用料：鸭腿4只、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、糖、老抽、生抽、食用油
做法
1、斩成小块，淋干水分，备用
2、炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香
3、倒入鸭块，大火翻炒
4、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出
5、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀
6、倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可
7、盖上锅盖，中小火焖25—30分钟
8、鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可
9、盛盘稍作点缀啤酒鸭的
三杯鸭
用料：鸭腿
调料：味精、葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、黄酒、五香粉、植物油、香叶、白糖
做法
1.将三只鸭腿洗净装盆，倒入生抽，老抽，黄酒，放入五香粉，葱姜蒜，用手揉均匀，使鸭腿均匀粘裹腌料，盖上保鲜膜，腌制2-3小时
2.取出腌好的鸭腿，往煎锅中倒入少许食用油，放入鸭腿煎至两面金黄
3.锅中留少许油，放入葱姜蒜煸出香味
4.准备好的三杯料汁，依次为清水，黄酒和生抽
5.倒入三杯料汁，口味淡的吃货可以再多加一杯清水
6.煮沸放入大料，香叶和煎好的鸭腿，盖上锅盖炖30分钟，期间不间断的将料汁舀起淋在鸭腿表面，将熟时放入糖和味精，即可
