酒店业第四次浪潮来了,本土品牌们准备好了么?
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发布时间：2023-10-30 15:20
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时间：2024-10-21 10:07
凤凰新闻报道OYO收购贝壳友家
北大系盛产住宿品牌年轻创业者，比如乐乎公寓罗毅，贝壳有家甘宜哲，盒子空间严澄峰等。在传统西装革履的酒店圈里，也许都没有听过他们的名字，但这完全不影响他们这些弄潮儿在星辰大海里“兴风作浪”。
住宿业的魅力主要在于，它给每个时代的创业者一种可能性，基于他们对未来的洞察开启酒店之门。住宿行业满足的是人类的基础生理需求，随着人口流动密度的增加，人们在某一结点上集中过夜的需求增大，逐渐形成了提供住宿服务的新行业。现在，每一天都会有新的品牌和商业模式得到验证。品牌集中度较高的全球五大连锁酒店集团阵营，即雅高、希尔顿、凯悦、万豪和温德姆，他们旗下一共有120多个品牌，从速8到丽思卡尔顿，覆盖了从经济型到奢华高端各个等级的酒店品牌，并且品牌数量还在不断增加。
此外，酒店集团与产业链之间又是竞争与合作的关系。泰国美诺集团，从1978年开始陆续加盟万豪、四季和瑞吉品牌，2001年投资并开设传承泰国文化的豪华品牌安纳塔拉。安纳塔拉第一家度假酒店落户在在历史悠久的皇家海滨度假地华欣，超越界限的诚挚待客之道始终是该品牌的核心服务理念。美诺集团的进化史，是打破酒店行业受西方垄断的亚洲力量。在这个行业中永远都不缺乏激流勇进的“后浪们”创立属于自己的酒店帝国。
谈及中国酒店业的发展，我们首先先看看行业发展中的几次重要浪潮。
第一次浪潮，得益于对外开放与对内城市化，酒店产品供给严重不足，原有的为了满足*需求的招待所和宾馆市场逐渐被打开并开始进行市场化转型，以满足人口快速流动所带来的巨大住宿需求。这一时期代表性事件是1982年北京建国饭店引入第一家国际酒店管理集团—香港半岛集团。标志着以国企为代表的豪华酒店开始施展拳脚。
第二次浪潮，得益于互联网技术的发展，提高了整个酒店行业的交易效率，降低了旅客与酒店的交易成本，使酒店集团平台化发展成为可能。这一时期代表性事件有：2002年如家酒店诞生，2006年如家在纳斯达克上市，成为中国酒店业纳斯达克第一股。这一波浪潮被连锁快捷酒店占据。
第三波浪潮，掘金下沉市场。如果服务迭代速度超过了人们的需求增长速度，就会忽略掉下沉市场。在两极化服务凸显的酒店行业，中端酒店市场成了豪华全服务品牌的下限和快捷有限服务的上限，两者中间的区域便产生了巨大的红利。这一时期代表性事件是，2012年集新住宿、新文化和新消费为一体的生活方式品牌亚朵酒店诞生，亚朵酒店至今已开业530家，分布于170个城市。
中国酒店行业经历了三次浪潮。每一次浪潮都遵循着同样的规律：长期趋势看供给，短期波动看需求。卓越的酒店品牌在“滚雪球”，在一条又湿又长的赛道上越滚越大越结实，平庸的品牌在“推巨石”，在一条泥泞起伏的山路上，越推越艰难。
卓越的酒店品牌“滚雪球”示意图
面对第四波浪潮的到来，酒店行业的后生们又该如何竞技浪潮之巅，找到自己的“长板”？
1. 跨行业寻找最大公约数
Z世代的到来，在多元需求交织下，掀起了一场跨行业的场景*，让酒店不止于“住”，并且在垂直细分的领域让主题性酒店张力凸显。
疫情下，整个文旅和酒店行业停摆。然而袁阳创立的“爱电竞”主题酒店，营业收入不但没有下滑，反而逆势突围，入住率达到98.46%，平均房价495元，平均客房小商品消费104元，不得不说这在酒店行业是个奇迹。袁阳原本是郑州某五星级酒店业主代表，一次偶然的机会他了解到了电竞主题酒店，为了调研这个市场，他在当地最好的一家电竞酒店连续住了4天。他发现这家酒店设计陈旧，环境脏乱，服务可有可无的酒店房间竟然卖到了中高端酒店的价格，这让一个老酒店人看了都匪夷所思甚至汗颜。回来后袁阳分析了酒店样本，提炼了精品酒店的特点并融入电竞文化理念，2018年9月开始在郑州筹建第一家爱电竞酒店健康路店，同年12月底开始试营业。2019年启动连锁加盟，目前已经签约85家酒店，其中开业26家。爱电竞致力于打造多个营合新生代消费者喜好诉求，吸引投资人，多品牌线的首选酒店品牌。
同样地，将跨界做到极致还有一位“超人”—贾超。贾超是酒店行业的新晋老炮。说他是老炮，因为他曾经在传统酒店摸爬滚打，做过加盟业主，也做过连锁经营管理；说他是新晋，因为他带领着“有戏”电影酒店，一个从四线城市走出来的品牌，一路披荆斩棘，先后获得真顺基金、IDG资本、不惑创投、星空文化、沸点资本等投资，成为酒店行业的一匹黑马。
同行业寻找最大价值点，跨行业做大公约数，是这类酒店的底层逻辑。如果有一种规律预示某件事情要发生，它是一定会发生的，且不以人的意志为转移。
2. 以人工智能为代表的技术*重构酒店关系
“现在的酒店行业太单一，太乏味了，没有新东西。这就是我们这些外行能够进入的原因”，邱鑫开着特斯拉对我说。
毕业后在百度核心部门做自然搜索，之后转战阿里巴巴研发天猫精灵底层技术。他今天的身份是柴印未来酒店创始人。就是这样的一个技术男，用技术驱动了一个新晋酒店品牌Charminn的诞生。
智能酒店或者叫智慧酒店，一直为行业所诟病。机器人、智能门锁、路由器、智能音箱等这些“拼凑”起来的硬件，为一家冠名为“智能/智慧”的酒店增添了不少噱头，他们实际上就是“填充品”。绝大多数产品并没有为酒店节省成本，更没有提高收益。这是柴印最初的业务方向，将“无序”变“有序”，小成本试错了一段时间，发现难度巨大且短期内很难创造价值，进而将业务转到TO B。
柴印未来酒店将业务拆分为两大板块，第一个板块为行业提供技术服务和解决方案，另外一个板块是独立的酒店运营管理，两个板块独立且互通。这是很互联网的做法，将核心业务/技术拆分为独立盈利单元并进行市场化。与众多的酒店PMS、收益管理软件等不同的地方在于，柴印将着力点放在了“降本增效”上，即砍掉大量硬件投入，放弃非核心的体验。把重心放到如何通过技术驱动科*营与决策，如酒店合理定价、有效投放和客户高效转化等，从而提高确定性和可复制性，利用AI智能、神经网络技术等建立壁垒与护城河。
简而言之，柴印未来酒店用特斯拉做汽车的方式，在做酒店行业。空间可以不变，但软件时时更新。
柴印未来酒店“降本增效”数据
3. 喊话世界做中国酒店品牌
在民族酒店品牌这条道路上，酒店人一直在努力，一直在坚持。全球范围内以房间数量为基础排名的榜单我们很行，但是以品牌影响力等综合指标为标准的排名我们则差距甚远。中国的酒店集团和品牌众多，以锦江、首旅和华住为代表的国内酒店三巨头，都是中国的品牌，但是哪个品牌又真正拥有中国烙印，能将中国的美好传递向世界呢？后浪的选择意味着新的希望。甘宜哲的二次创业，依然与酒店相关但又不止于酒店。他说：“正如无印良品、茑屋书店代表了日本简约而高品质的生活，我们希望借由打造一个现代中式的美学空间，去构建一个中国品牌——一个蕴含着中华民族美好生活状态的生活方式品牌”
在酒店圈同龄创业者中，他说这句话我是信且以为真的。其一，财富自由的创业者不会朝不保夕，斗米折腰，愿意花更多的时间去思考个人的事业与家国命运的连接。其二，没有时代与成功的包袱，可以带着成熟的团队，从“心”出发。
“元古”就是再出发的新品牌。“元古”源自《说文》，讲的是生活最本初的美好的样子。“元古”本是北京五道营胡同里一家中式甜品的小店，选用时令的食材和中式工艺，让下午茶这件人间小事，变得极有意义和趣味，虽然不具备住宿的功能，却奠定了元古品牌的风韵。元古招募了国内顶尖的设计团队，从一碟一碗到一桌一椅，每一处细节都蕴含设计匠心。就在刚过去的9月，元古在三里屯太古里店推出了自己的下午茶品牌——元古本店和酒馆品牌——元古酒馆。未来每个元古酒店的大堂公区都将配置一个复合空间，提供从早餐到下午茶、酒吧的完整而美好的配套体验。
我们依然很期待，中国品牌能够代表中国活出精彩，还能走出去！
