宁波汤圆是怎么包出来的？

发布网友发布时间：2022-04-20 02:51

共5个回答

热心网友时间：2023-06-27 23:13

步骤如下：
1、黑芝麻放到滤网里，用水冲洗干净，放到锅里中火炒干水分。锅铲上不粘芝麻，就炒好了，盛出来放凉。
2、黑芝麻放到破壁机或者可以干磨的料理机里，打成黑芝麻粉，加入适量的白砂糖和猪油，拌成黑芝麻馅。加猪油做馅是传统宁波汤圆好吃的秘诀。不喜欢猪油味道的，可以不放。
3、糯米粉放入碗里，分2次加入90℃左右的热水，用筷子快速搅拌均匀。买袋装糯米粉，加水黄金比例是1比0.8。散装的农家水磨糯米粉含水量大，加水比例大约是1比0.35，根据实际和面情况灵活调整。做汤圆和面用热水，揉出来的面团延展性好，做出来的汤圆不开裂也不会露馅。
4、戴上一次性手套，把面团揉到光滑的状态，盖上保鲜膜静置10分钟。

热心网友时间：2023-06-27 23:13

把开水倒入糯米粉内，用筷子拌匀，水的用量标准搅之后几乎看不见生面。然后，等不烫的时候，用手揉成面团。这里用热水和面，是为了好包的缘故，这样不容易破裂。然后包——把面团揪成大小相等地剂子，把馅儿放进去，轻轻捏剂子，把口封住，揉圆了就是了。

热心网友时间：2023-06-27 23:14

付费内容限时免费查看回答首先和面时要使用热水，最好是50度到60度的水，这样和出来的面比较柔软。另外水的量和面要成一定的比例，以免活得过稀或者过干过干的时候就会出现比较硬的状态。

第二要想和出来的面不容易开裂，而且比较柔软，那么还有一个小窍门，就是在和面的时候加一小勺猪油，猪油能够使活出来的面不容易开裂，而且吃的时候感觉特别香。

第三，和出来的面要用保鲜膜包裹放在保温的地方，防止温度降低，出现面团变硬变干的现象。

第四和好的面尽量快速的包完，不要放置太长时间。

第五，如果面团出现放量变硬的现象时也不要着急，我们取一团面把它放在微波炉里面加热几十秒或者一分钟的时间，它又会变得回软，而且这个时候的糯米团处于半生半熟的状态，也特别的柔软。

第六加热过的面团可以与生的面团充分揉合，均匀快速的包完汤圆，自这样制作出来的汤圆特别的糯，特别的黏。

热心网友时间：2023-06-27 23:14

你真的很有才
小麦粉当然不行咯
汤圆面比水饺面好和多了
先放糯米粉，再放水(温水
别太热)，切忌水不要一下放太多，不够再酌量添加，直到面和水充分融和
不要硬的象石头也不要软的像水一样，粘手也不好搞(感觉面上劲了就差不多了)
慢慢揉成形，弄久点，才有那种糯香

热心网友时间：2023-06-27 23:15

小麦粉是包豆包的。汤圆要用糯米粉，加热水，拌匀做面，然后包馅。