做面包要让面粉发酵吗?用什么来发酵

发布网友发布时间：2022-04-20 03:09

共2个回答

热心网友时间：2023-07-19 17:29

最好用低筋的面粉，这样做出来的面包会更加蓬松，发酵使用酵母（片），也可以用老面，不过老面发的要加小苏打中和酸味，工艺不好掌握，酵母最好，而且还有一股酵母的清香味。自发粉的发酵效果不太好，如果你没有掌握好配方用量还是可以考虑自发粉的。

热心网友时间：2023-07-19 17:29

白发粉是让面点发泡，松软，发面包用孝母。

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