牛膀是牛的哪个部位?
发布网友
发布时间：2022-04-29 00:02
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-26 00:30
牛膀是指牛的胰脏，也就是牛的膀胱。哺乳动物象人羊牛狗等等都必不可少的消化器官，主要功能是分泌胰液（包含胰蛋白酶等多种消化酶）。
另外胰腺中胰岛细胞分泌胰岛素，是控制血糖的激素。牛膀含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸，还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分，每100克牛膀可提供能量235 千卡。
扩展资料：
饮食禁忌
牛肉的禁忌有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。
（2）内热盛者禁忌食用。
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品。
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用。
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症。
（8）不宜与牛膝、仙茅同用。
（9）服氨茶碱时禁忌食用。
（10）印度教徒不食用牛肉。
（11）严格的素食主义者不食用动物食品。
（12）有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。
牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲶鱼。
（2）不宜与富含维生素C的食物同食。
（3）心脏病者不能多吃。
参考资料来源：百度百科-牛肉
热心网友
时间：2022-06-26 00:30
牛膀是指牛的胰脏。
1、牛膀的营养价值：脾调养食谱，补气食谱，是孕妇的优选菜谱。
有利：低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质。
不利：胆固醇含量过高，不宜食用过多。尤其是血压血脂高的人群不宜食用。
2、牛胰脏煲淮山汤的制作材料：
主料：牛胰子150克,牛肉(瘦)250克,山药(干)50克
辅料：莲子50克,薏米25克
调料：姜5克,盐3克
3、牛肉的部位与做法：
腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅。
后 腿 部 分（较老,瘦）：适合:烤,酱,卤。
肩 胸 (前腿) 部分 (质老,略肥)：适合:炖,红烧,酱,卤。
肘子, 胸口 (质极老) ：适合: 炖,红烧,酱,卤。
