自贡跳水兔的做法

发布网友发布时间：2022-04-28 23:58

共2个回答

热心网友时间：2022-06-25 22:56

跳水兔的制作材料：
　　主料：兔肉450克　　辅料：黄瓜100克　　调料：盐4克,辣椒(红,尖)10克,酱油5克,味精2克
如何做跳水兔才好吃
　　1. 将带骨兔肉下入开水锅内煮熟，捞出去大骨，改刀切成菱形块；　　2. 黄瓜洗净去皮，切成和兔肉大小相同的块；　　3. 小辣椒切成圈，放入老泡菜精盐水中，加精盐、酱油、味精调匀制成味汁装小碟；　　4. 将兔肉块、黄瓜块穿在竹签上，整齐地码在盘中，配味碟即可

参考资料：http://ke.baidu.com/view/1048645.htm#1

热心网友时间：2022-06-25 22:57

是不是鲜锅兔？
把兔子红烧了，开始先宰成大小适中的块，可以先加一点盐巴，料酒和姜，但也可跳过这一步，因为兔肉本身没什么怪味。植物油适量，烧至九成热，下豆瓣酱翻炒，下花椒，和拍碎的姜块，继续翻炒到油汤呈红亮色，并闻到香味，然后把兔子肉倒下去一起炒，大概炒七八分钟，加清水或肉汤量稍多，起码盖过兔子肉，加酱油上色，白糖少量，香料若干（八角，山奈，桂皮什么的，反正大杂烩就是了，但不要太多，特别是八角如果放过量了很不好的），大蒜和大葱，干辣椒。然后中火煨烧。