普洱茶可以入菜吗?

发布网友发布时间：2022-04-28 23:39

共5个回答

热心网友时间：2022-06-25 14:13

普洱茶可以入菜

主料：肋排(500g)调料：普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)

制作步骤：1、普洱茶放入茶包中。2、茶包口翻过来封口。3、排骨洗净，焯过，沥干水份。4、锅里热油，加葱姜爆香。5、放入排骨翻炒均匀。6、加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。7、大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。

热心网友时间：2022-06-25 14:13

普洱茶除了饮用之外，还可以用来入菜，其主要好处就是去油腻，清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，也可以锦上添花。用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶。现在广州的普洱菜式较港台少，在台湾，已经发展出了一系列复杂的“普洱料理”，如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等。
1.普洱肘子

先用茶汤（去掉茶叶）浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香。

2.菊花、普洱熏鸽子

用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中，甘醇香甜，味道既好又不伤肠胃。

3.普洱炖排骨

这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中慢蒸得来。其中加入冰糖和盐，味道一流。

4.普洱茶粥

用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤来煮粥。但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色。

热心网友时间：2022-06-25 14:14

普洱茶入菜，有两种形式。

一种是茶汤入菜，就是利用冲泡好的茶汤，炖煮肉类或者煮饭，用普洱茶的茶汤炖肉，可以让肉类在短时间酥软，并且能有效的降低油腻感。这种方法，不论生茶还是熟茶都可以。

另一种就是叶底入菜，普洱茶熟茶因为要经过渥堆发酵，叶底并不好看，而且熟茶中要按照一定比例加入茶梗和粗老叶，为的是提升茶品甜、滑的口感，所以熟茶的叶底不能入菜。生茶则因为茶碱、茶多酚类的物质含量高于普通茶类，体现在口感上会比较苦涩，同样很少直接入菜，大多是用经过冲泡后的叶底入菜，这样可以降低苦涩感。普洱茶叶片比较大，外型的美观程度不如绿茶，所以不会有类似“龙井炒虾仁”之类的方式，大多数情况下是剁碎用来做馅，如果全部选用嫩芽则可以拌凉菜。

热心网友时间：2022-06-25 14:14

普洱茶入菜茶叶也不能吃吧，龙井入菜倒是常见。

热心网友时间：2022-06-25 14:15

可以，他的叶子可以包饺子。