春季有哪些好吃的时令野菜

发布网友发布时间：2022-04-28 22:48

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热心网友时间：2022-06-24 13:57

鸟语花香的春季又到了，百草生芽，漫山遍野的新绿都是春天的味道。餐厅换季要出新菜，来几道健康的野菜菜式，时令又别致。小编给大家介绍几种春季时令野菜，为菜牌上增加一点春色。
苦苣菜是一种很健康的野菜，常在春季采摘嫩茎和叶，可以食用。苦苣菜含有丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏，并有祛痰止咳、清热解毒的作用。
苋菜又名雁来红、三色苋，喜温暖，较耐热，南方比较多见。苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
灰灰菜是生长在田间地头的一种常见野草，春季是它最鲜嫩的时候，最宜食用。采摘灰灰菜时要摘取其嫩尖，灰灰菜吃起来比较清淡因此要适当的加点作料来调制。灰灰菜性凉，味甘、苦，具有祛湿、解毒的功效。能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能，灰灰菜还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
面条菜是草本植物，是麦瓶草的幼苗的俗称，也是黄河中下游地区(特别是河南)老百姓爱吃的一种野菜。面条菜营养丰富，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效，可治虚劳咳嗽，鼻衄、吐血等症。
榆钱，花两性。早春先叶开花或花叶同放，紫褐色，聚伞花序簇生。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦，外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。