隋川豆腐清蒸怎么作好吃

发布网友发布时间：2022-04-28 22:34

共1个回答

热心网友时间：2022-06-24 07:27

肉末蒸豆腐

　　主料:肉末适量嫩豆腐适量

　　辅料:蒜头适量葱适量红椒1个郫县豆瓣酱1勺盐适量鸡粉适量胡椒粉适量蚝油适量生抽适量生粉适量

　　制作工艺：

　　1. 前腿肉适量，切小块后加入适量胡椒粉、鸡粉、一勺蚝油、一勺花生油剁成肉沫

　　2. 嫩豆腐切小块后均匀的码放在盘子

　　3. 蒜头、葱白、红椒分别切沫备用

　　4. 锅内加少量油烧热，放入葱沫和蒜沫炒香

　　5. 炒香后推至一边，加入一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油

　　6. 然后放入肉沫和红椒翻炒熟，加入适量水淀粉烧开让汤汁变浓稠，最后调入一点鸡粉和生抽

　　7. 将锅内炒好的肉酱均匀的铺在豆腐上面

　　8. 置于烧开水的锅内上盖大火蒸6-8分钟，这个已蒸熟，具体时间视量的多少而定

　　9. 蒸熟后端出盘子倒去多余的水份，淋上一点热油，撒上葱花即可

　　1、前腿肉剁成肉沫时，可加入一点胡椒粉、鸡粉、蚝油提味，加一勺花生油会使肉沫更滑嫩

　　2、肉沫下锅炒熟后要加一点淀粉水，可以让汤汁变得浓稠

　　3、下锅蒸的时间不宜过长，一般6-8分钟即可，量大的话适当延长时间