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广西南宁的屈头蛋,是一种怎样的美食?

发布网友 发布时间:2022-04-28 22:44

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4个回答

热心网友 时间:2022-06-24 12:07

“屈头”在当地方言中是弯曲着脑袋的意思,用来形容蛋壳里的雏鸡雏鸭蜷缩成一团的动作。所以屈头蛋的食材和其他地区的“毛蛋”有相似之处,都是用已经成形但尚未破壳的鸡鸭蛋作为食材、加工而成的一种美食。而广西南宁由于靠近越南,屈头蛋的调味也带有东南亚饮食的风格,有明显的酸辣风味。

一、屈头蛋是怎么做成的?

屈头蛋的原料以鸭蛋为主,也有使用鸡蛋的。选择已经孵了十八天的鸭蛋煮熟后去壳,搭配炸葱头、姜丝、生盐、香菜、紫苏、薄荷等配料调味,再淋上新鲜的柠檬果汁和生姜汁,就可以吃了。屈头蛋的调味酸辣俱全,别具风味。

不过这一类美食的评价往往两极分化,有的人很喜欢,说略有一点点腥,但吃起来就像猪肝的感觉;也有的人看第一眼就觉得不适,一口都不愿意尝试。

二、在广西颇受欢迎

在南宁市内的美食街,总有几家以屈头蛋出名的店铺。由于邻近越南,当地人的口味与越南相似偏向酸辣,因此这种小吃还是很受欢迎的。

在靠近越南的凭祥、东兴等地,屈头蛋的名气还要更响亮一些。不少人只要经过东兴,就把吃屈头蛋视为一个必不可少的节目。

当然,除了真心喜欢其味道的、慕名尝试新鲜食物的之外,也有一些人是冲着传说中屈头蛋“既能美容还能治偏头痛”的效果去吃的。

三、真能治疗偏头痛?

关于屈头蛋治疗偏头痛的传言,目前没有权威的研究可以证明。有专家认为,如果是因为劳累或者高强度思考而引致头痛,那么适当地吃一些牛奶鸡蛋也可以缓解,因为这种不适的本质是由于大脑需要补充大量的营养,那么只要及时补上能量,头疼症状自然缓解。

但偏头痛的病因并不仅仅只有劳累这一种,以偏概全地认为屈头蛋可以治疗所有的偏头痛,这就不是可取的看法了。

热心网友 时间:2022-06-24 12:08

屈头蛋俗称毛鸡蛋,据我所知是南宁地区的最爱!毛鸡蛋是没有孵化但以成形的胚胎。据我所知大多数的毛鸡蛋是由于生病或者发育不完全导致的死胎。一般的食用方法就是放大料卤制而成,也就是五香卤蛋。最后配盐巴、辣椒面、孜然粉作料沾着吃。

热心网友 时间:2022-06-24 12:08

这是一种很让人接受不了的美食,因为这种蛋是一种半生不熟的鸡蛋,并且吃起来味道非常的难闻,所以这样的美食一般人接受不了。

热心网友 时间:2022-06-24 12:09

是一种非常美味的美食,而且当地的人也特别喜欢这种食物,口感也是特别的新奇,引来了很多外地人的喜欢。
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