我想做菠萝咕咾肉,都有哪些步骤?

发布网友发布时间：2022-04-28 22:45

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热心网友时间：2022-05-16 21:05

菠萝咕咾肉是一道传统粤菜，也是欧美人士最熟悉的中国菜之一，广见于中国以外的唐人街的餐馆。其肉色泽诱人，红绿相间，口味酸甜，非常下饭呢。而且菠萝可以促进肉类的消化，所以不用担心会变胖滴菠萝咕咾肉外酥里嫩，酸甜适中，还夹杂着些许菠萝的香气，让肉块吃起来香酥而不腻人，是非常受人们的欢迎的一道菜，尤其是小孩子，简直能当饭吃的节奏。

咕咾肉，又称甜酸肉或古老肉，是一道粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。加入酸甜开胃的菠萝，具有健胃消食、补脾止泻、把猪肉洗干净再切块，然后控干水份，控干水份后加入适量的盐，鸡蛋，生粉搅拌均匀腌制半个小时（生粉要多一些），让每件猪肉都要粘满上生粉。

猪里脊切块(让入少许盐，五香粉，胡椒，少许耗油，料酒，蛋清，生粉，明油腌制——锅中油热开炸，火不要太大(因为里脊本身肉嫩)火大肉会干硬 -影响口感，肉炸好控油待用，“咕咾肉”又称“咕噜肉”，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜。用甜酸汁和猪肉煮成，是欧美人最熟悉的中国菜之一。国外唐人街的餐馆里也经常出现这道菜的风景。

里脊肉洗净切块，放入容器中。加入生抽、胡椒粉、一丢丢蚝油抓匀腌制10分钟。菠萝去皮切块、红椒切块。咕噜肉的汁切不可使用番茄酱，而是要炒糖色，使之晶莹红亮。”另外若想口感更酥脆，可再复炸一次，辅材也要事先过油，糖醋汁则是用喼汁、白醋、白糖，以等分的比例调制而成。

热心网友时间：2022-05-16 22:23

首先要把肉腌制好，放入锅里炸至金黄捞出来，起锅烧油，把肉放进去，挤上番茄酱，翻炒均匀，把菠萝放进去翻炒，放入青红辣椒，放入水煮熟之后加上水淀粉勾芡出锅就可以了。

热心网友时间：2022-05-16 23:57

具体做法：1、准备好里脊肉，去掉筋膜，然后洗净，2、用刀背给里脊肉松弛3、然后切小块，4、将料酒，盐，鸡蛋，白胡椒粉倒入混合搅拌均匀，腌制1小时，5、然后将腌好的里脊肉在淀粉里面裹匀淀粉，6、全部裹好，7、油锅中加入适量的油烧热，将里脊块倒入8、炸至稍变色即可取出，晾凉，9、再次加热油，10、将炸好的里脊肉再次如果炸一遍，炸至酥脆即可，11、菠萝取中间的果肉，皮不要切坏，12、青红椒切成菱形，13、锅中再次加入少量的油烧热，14、将青红椒放入，翻炒至变软取出，15、干净的锅中倒入适量的咕咾汁，16、倒入里脊肉快翻炒均匀，17、再倒入青红椒，翻炒均匀，18、最后倒入菠萝块，19、翻炒均匀，酱汁变少即可出锅，20、盛出即可食用。

热心网友时间：2022-05-17 01:49

切好葱、姜、蒜、辣椒。把猪肉切成小块。切好后放盐、生抽、淀粉抓一抓腌制半小时入味。菠萝切成小块。把鸡蛋打散，把腌好的肉块裹上蛋液。然后再沾上淀粉。锅中放油烧到七成热，中火入肉块。炸到金*捞出备用。锅中放入油，加入一炸香。放入番茄酱，加入少许的水和糖。放入炸好的肉块。再放菠萝炒好出锅。

热心网友时间：2022-05-17 03:57

先把肉炒熟，加入你喜欢的调料，放入一些生抽，然后放其他的配菜翻炒，加一些番茄汁，最后可以放入菠萝，不要炒太长时间。

热心网友时间：2022-05-17 06:21

猪颈肉切小块，放入盐，酱油，鸡粉，水淀粉打匀，再倒一点花生油，准备料汁，淀粉水，酱油，白糖，番茄酱，醋。把腌制好的猪肉在油锅中过油，再把菠萝彩椒爆炒，倒入猪肉，倒进提前备好的料汁。