服务员更换骨碟有哪些必须掌握的小技巧?

发布网友发布时间：2022-04-28 23:30

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热心网友时间：2022-06-25 09:43

当客人骨碟中的骨头超过三块时，就应该考虑为客人更换骨碟。

更换骨碟时，服务人员左手托放有干净骨碟的托盘，走到客人面前说“对不起，帮您换个骨碟”。

从客人右侧更换，按顺时针方向，以“女士优先”的原则进行更换。

热心网友时间：2022-06-25 09:43

会有一个小骨碟，是装骨头和吃剩下东西。翅碗（跟汤碗差不多的小碗，但是比汤碗浅一点）用来装菜的，还有专门的汤碗，汤碗一开始的时候不会上，只有在上汤的时候，服务员会拿上来的。筷子在不用的时候，要放在筷架上，并且如果给别人夹菜，不能用自己的筷子，要拿公筷。在桌面上，最好不要给别人夹鱼，这个不好。基本这些知道了，就好了。