香辣炸鸡饭做法和配方

发布网友发布时间：2022-04-28 23:28

共1个回答

热心网友时间：2022-06-25 08:45

炸鸡饭的做法：

1.起锅开水烫青菜，备用。

2.鸡腿剔骨，切花刀使其厚度均匀。

3.鸡腿放盐、糖、味精、姜丝抓匀，腌制15分钟。

4.将鸡肉控干水分，放在玉米淀粉里，鸡肉表面要完全被干粉裹住。

5.起锅大火将油烧开180度左右，然后中火等油温降下来，将鸡肉放进油锅炸至两面金黄盛出。

6.锅内油盛出剩少许，加蚝油、蒸鱼豉油，将开水里的青菜放进去翻炒几下即可。

小贴士：

1、从鸡腿内侧去骨，保持鸡皮完整，喜欢辣就用辣椒水腌制。
2、使用橄榄油、玉米油、色拉油等清淡油脂。
3、油不用放太多，无需没过鸡腿，因为可以翻面。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ )