牛奶布丁在制作的过程中,要不要蛋清和蛋黄分开?

发布网友发布时间：2022-04-28 23:21

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热心网友时间：2022-04-16 19:08

引言：现在大部分人都比较喜欢吃一些美食，那么就会在自己的家中做一些美食，但是还有一些人不知道到底应该怎么制作。就拿现在人们都喜欢吃的牛奶布丁来说，在牛奶布丁的制作过程中，要不要蛋清和蛋黄分开呢，现在小编就来给大家讲一下，到底应该怎么样做。

一、牛奶布丁的做法

很多人都喜欢吃牛奶布丁，但是牛奶布丁应该怎么做呢？其实方法很简单，主要就是需要用到蛋黄和感情。首先就是准备一瓶纯牛奶，然后再准备三个鸡蛋，之后再加上糖霜和香草精滤过一下，放到锅里盖上保鲜膜蒸15~20分钟。之后就会出锅了蒸蛋。之后再将淡奶油以及细砂糖倒入锅中，滴入几滴香草精，用小火慢慢加热到沸腾。最后再将蛋黄与蛋清混合加入糖进行搅拌。再将煮好的奶液倒入到蛋黄中，边倒边搅拌，最后再将其搅拌均匀。再进行筛选，让布丁液更加细腻，没有杂质，最后一步就是倒到模具里边放了烤箱。

二、蛋黄和蛋清要不要分开呢

关于这个问题，很多网友们就起了争议，蛋黄和蛋清到底要不要分开呢。其实主要就是看自己做的是什么类型的。因为有的布丁需要用蛋黄，有的布丁需要用蛋清，它们做出来的口感都是不一样的。但是在做的时候也要注意，第1步的时候需要将蛋黄与蛋清分开。之后再将一个全蛋和一个分开了的蛋黄搅拌在一起，这样做出来的布丁糖会更好吃。

虽然布丁的制作方法很简单，但是在做的时候还有一些很多小细节需要注意，牛奶布丁的各种材料搭配的比例一定要正确。是不需要特意把蛋黄分开的，因为都是用一个完整的鸡蛋来制作。在烤箱的时候一定注意烤箱的温度不要过高，不然的话就会烤糊。

热心网友时间：2022-04-16 20:26

今天就来教大家最简单的一种甜品的做法，而这种做法在我们的生活中也是非常的受欢迎的，那就是牛奶布丁了。今天跟大家分享的牛奶布丁的做法也是非常的简单的，只需要简单的一搅拌上锅一蒸就能够做出好吃的牛奶布丁，嫩滑又爽口。

准备食材：纯牛奶，鸡蛋，白糖，柠檬汁。

制作方法：首先我们先准备两个鸡蛋，然后把准备好的鸡蛋用筷子充分的搅拌均匀，而且在搅拌的时候一定要把鸡蛋充分的搅散了，这样做出来的牛奶布丁口感才会更加的嫩滑。

而我们在制作的时候，也是可以在里边加入几滴柠檬汁的，这样也是能够很好的去除蛋腥味的，如果家里边没有柠檬汁的话也是可以准备几滴白醋加入到里边，这样也是能够很好的去除蛋腥味。

然后我们把搅拌好的鸡蛋液里面加入牛奶，一般情况下装备两个鸡蛋的话，加入大概250毫升左右的牛奶就可以了，之后再根据自己的口味加入适量的白糖。

再加入了牛奶和白糖以后，再一次充分的搅拌均匀，而且一定要搅拌至白糖完全的融化，然后我们准备一个小筛子，把搅拌好的鸡蛋牛奶液过滤一下，这样蒸出来的布丁口感也会更加的嫩滑一些。

等到过滤好以后，我们准备一些布丁的瓶子，然后把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒入杯子中，但是要注意不要倒得太满了，如果没有布丁瓶子的话，准备一些小碗也是可以的。

倒好以后我们准备一些保鲜膜，然后把瓶口封住之后，再用牙签在上面扎上几个小洞，然后就可以放在蒸锅里面蒸了，一般情况下水烧开以后再用中火蒸上差不多10分钟左右的时间就可以了，但是具体的时间也是可以根据自己准备的布丁的量来决定的。

等到蒸好以后不要着急打开锅盖，可以再焖个几分钟的时间，然后就可以出锅了，等到放凉一些以后就可以开吃了。这样好吃的牛奶布丁就做好了，在做好以后也是可以放在冰箱里面冷藏的，冷藏过后口感会更加的好。

做法是不是特别的简单，做好以后吃起来口感也是非常的顺滑的，如果你也喜欢的话，就赶紧在家试试看吧。最后要提醒大家的就是保鲜膜一定要盖上，或者用一个盘子盖在上面也是可以的，这样水蒸气才不会滴落在布丁的表面，蒸出来的布丁才会更加的顺滑好吃。