北海道戚风杯怎么做？
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发布时间：2023-10-09 14:54
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热心网友
时间：2023-12-06 01:58
用料
蛋白 4个
糖(蛋白里) 40克
蛋黄 4个
糖(蛋黄里) 30克
牛奶 30克
玉米油 30克
低筋面粉 35克
北海道戚风杯的做法
蛋黄加糖用电动打蛋器法治乳白色，简称打发
加入牛奶拌匀
加入玉米油拌匀
加入面粉拌匀
蛋白加糖打发
取2分之一与蛋黄液拌匀
加入剩下的蛋白与蛋黄液拌匀
装在裱花袋里挤到纸杯里
7-8分满就行了，别挤太多了，会溢出来
我用的是上下火150度，25分钟
热心网友
时间：2023-12-06 01:58
原料:
蛋黄糊：玉米油60g（原书沙拉油）、牛奶80g、低粉110g、蛋黄80g（不到4个蛋黄）、朗姆酒4g。
蛋白糊：蛋白160g（5个蛋白）、白糖80g、柠檬汁几滴（原书没有）。
卡士达鲜奶油：蛋黄30g（1个蛋黄）、白糖30g、低粉10g、牛奶140g、香草精适量（原书香草夹适量）、黄油5g、淡奶油40g。
制作方法
一、蛋黄糊
1、低粉过筛。
2、加入牛奶、油拌匀。
3、加入蛋黄和朗姆酒拌匀备用。
二、蛋白糊
1、蛋白打至初泡后，挤入几滴柠檬汁，加入三分之一白糖。
2、其余糖分两次加入打至蛋白倒扣不掉有小弯钩。
3、三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀后倒回剩余蛋白中拌匀。
4、倒入模具。
5、175度25分钟（或许是烤箱的问题，蛋糕最后几分钟才上色，之前之一是白白的，好像蒸鸡蛋糕）。
热心网友
时间：2023-12-06 01:59
更多烘焙可以山东欧米奇西点西餐学院
超松软【北海道戚风杯】教你在家自己做
松软的戚风蛋糕里有着绵密的奶油
一口下去甜甜蜜蜜，香甜的味道在口腔里绽放～
这个做法也很简单！跟着我学肯定好吃
用料：
蛋黄 4个、砂糖 15g、牛奶 30g、色拉油 30g、低筋粉 40g、蛋白 4个、砂糖 50g、奶油 150g、糖粉 15g
做法：
1蛋黄里加入砂糖、牛奶和色拉油搅拌
2筛入低筋粉40g
3蛋白4个打发，50g砂糖分两次加入
4蛋糕液中加入蛋白霜，倒入磨具中
5放入烤箱中，180度烤15分钟
6奶油放入糖粉打发
7将打好的奶油填入蛋糕中
热心网友
时间：2023-12-06 01:59
热心网友
时间：2023-12-06 02:00
