肉夹馍肉太甜了怎么办
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发布时间：2022-04-28 21:01
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热心网友
时间：2022-06-23 04:41
肉夹馍做法：
1、准备所需材料。其中，炖肉料包一份：八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片。
2、将酵母、植物油、面粉放入盆中。
3、倒入40度左右的温水。
4、用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。
5、用手揉成光滑的面团。
6、盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大。
7、取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑。
8、分成9个约80克左右的小面团。
9、取一个面团滚圆后用擀面杖擀成直径约10厘米的圆面饼。
10、不粘平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金*即可。
11、把猪肉洗净放入锅中，倒入清水（没过食材表面），大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要。
12、将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水（没过食材表面），用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖，再将炖肉料用纱布包好放入锅中。
13、盖上盖子转小火炖煮2小时左右。
14、香菜和青椒洗净备用。
15、将炖好的肉切成小块，香菜青椒切成末。
16、将肉末和香菜、青椒混合，再拌上少许炖肉汤汁。（喜欢吃辣的可以再拌入辣椒油）
17、将烙好的面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可。
