家里做的烙饼,用发面更好还是醒面更好?
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发布时间：2022-04-28 21:04
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热心网友
时间：2022-06-23 04:52
毕竟是在我们的日常生活中是非常重要的主食，对于很多家庭来说吃的面食要比白米饭还要多，而小编自己对于面食的热爱真的是非常的强烈，平时厨房里也会备点面粉，闲暇的时候自己也会动手来做。但之前看到一位网友的留言，说自己在家烙饼的时候，针对死面还是发面纠结了好长时间。
烙饼时，用“死面”好还是“发面”好？这样做或许美味又营养！
说明是看着简单，动手就觉得非常的难，而且面食的种类也是比较多的，像是包子馒头口感松软香甜，油条香脆，而且烙饼的话是香软筋的，也是备受人们欢迎的，但是有一些人在平时就比较喜欢吃发面的饼，觉得非常的软。而有一些人说死面的露出来更好吃。那到底是用死面好还是用发面好？
其实烙饼成功不成功？好吃不好吃确实是有一些讲究的。如果死面的饼做不好，口感会非常的硬，方面的，饼做得不好的话会太过于松软不好吃，而掌握烙饼的正确打开方式，也能够让我们做出美口感又好的
首先准备好食材，面粉，白糖，开水，一些凉水和食盐。
首先称取面粉一分为二，问好之后分别用两个盆子装好，首先将一个盆子中的面粉中加入适量的开水。注意边倒边搅拌。这个时候等我们盘中的面粉变成面絮就可以了，然后向另一个盆子中加入适量的凉水，同样的做法搅成絮状就可以了，调面的时候注意水分大约为面粉的两倍。
接着把用凉水调好的面絮倒入开水烫好的面当中，用筷子搅拌均匀，然后上手揉面，这个时候揉好的面团不用发面，但是是需要稍微醒置一会儿。等到面粉自行反应，行车时间大约为20分钟。
然后我们就可以把面团取出案板上撒入一些干粉，然后揉一揉，分成等量的小剂子，用擀面杖擀成面饼，这个时候可以将面饼多次感慨在折叠，这样的话，做出来的面饼会有层次感，口感也会非常的好。
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时间：2022-06-23 04:53
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时间：2022-06-23 04:53
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时间：2022-06-23 04:54
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时间：2022-06-23 04:55
