香辣蟹的做法,香辣蟹怎么做好吃,香辣蟹的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-28 21:04
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-23 04:53
1.
螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗
2.
每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟
3.
葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3
4.
腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色
5.
蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香
6.
倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱即可
热心网友
时间：2022-06-23 04:54
螃蟹1800克
色拉油500克
生姜50克
大蒜50克
大葱50克
花椒15克
干尖椒25克
桂皮10克
八角4个
盐适量
鸡精一小匙
料酒80克
海鲜酱一大勺
麻辣酱一大勺
红辣椒粉一大勺
麻辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度
香辣蟹的做法步骤
1
将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2
再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
3
生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4
炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
5
下入步骤三中材料煸香。
6
等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7
炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8
将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
9
加入锅中。
10
加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
小窍门
吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！
热心网友
时间：2022-06-23 04:54
螃蟹清洗干净切成块，大葱切段,姜切片,洋葱切片，将螃蟹块放玉米淀粉里搅匀，裹上淀
粉,锅里倒油，油烧热之后,放螃蟹炒至变色,将麻椒、干辣椒、姜片洋葱大火爆香,倒入香
辣酱翻炒均匀，最后加入少许盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
主料:
螃蟹4只.
辅料:
姜1块，大葱1根,洋葱半个，玉米淀粉10克，食用油50毫升，麻椒3克,干辣椒10克,香辣酱5克;
希望我的回答对您有所帮助。祝您生活愉快。
