海胆烩豆腐高大上的名字?
发布网友
发布时间：2022-04-28 20:54
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时间：2022-06-23 04:08
中文名
蒸海胆豆腐
主要食材
冷冻生海胆，酱油
分类
蒸
快速
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做法
用料
材料
冷冻生海胆
酱油
豆腐
做法
1. 将海胆放在豆腐上，待蒸锅上汽以后蒸5分钟。
2. 吃的时候只需要浇上酱油，不需要其它调味料
3. 蒸过的海胆提高了鲜度，建议趁热吃
海胆一般都是蒸制，将其与鲜嫩的豆腐一起炖制，突出了海胆的鲜美，而且变得不再单调，是款十分受欢迎的渔家土菜。
材料：
原料：活海胆2只，石磨卤水豆腐500克。
调料：盐、花椒油、葱段各5克，胡椒粉2克，清汤300克，色拉油40克。
制作：
1、将活海胆取肉；豆腐焯水。
2、炒锅入底油，烧至五成热，下入葱段爆香，加入清汤和剩余调料调味，放入海胆和豆腐一起炖制入味即可，上桌时盛入烧热的石锅内保持温度，味道才能更鲜美。
海胆初加工注意事项：
将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内似橘子瓣*的海胆卵，去掉内脏。
