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米粉和肉的结合,超级好吃又下饭的粉蒸肉怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-28 20:52

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4个回答

热心网友 时间:2022-06-23 04:02

粉蒸肉是一道菜品,属赣菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。

粉蒸肉三炒粉蒸肉

口味

可偏辣,亦可偏甜,香气四溢,入口软滑

主要食材

五花肉、牛肉、羊肉,三炒粉蒸肉粉,姜,葱丝,甜面酱,白糖,芝麻油,香醋,猪油

外型

肥厚而饱满

辅料

香菇、老藕、南瓜、红薯

麻辣——麻香四溢,麻爽酥软,回味无穷。

五香——清香悠长,嫩而不糜,雅香难忘。

榨香——加入榨辣椒,酸香四溢,齿间留香。

香菇——加入香菇,菇香浓郁,留香悠长。

做法介绍

方法一

制作食材

主料:带皮花肉(8两)配料:姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)

制作流程

1.把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片

2.放入炒粉,甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时,扣盘即成。

方法二

制作食材

主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)莲藕(250克)

辅料:稻米(75克)

调料:甜面酱(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)八角(2克)小葱(5克)丁香(2克)姜(2克)盐(4克)味精(2克)酱油(15克)腐乳汁(20克)

制作流程

1.将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中

2.搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟

3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成*时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅

4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉

5.老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀,放入钵内入味

7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀

8.将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条

9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出

10.先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。

热心网友 时间:2022-06-23 04:03

首先加米粉炒熟,然后将肉切成肉末放到锅里爆炒,将两者组合调下味,然后放到锅里蒸一会儿就好。

热心网友 时间:2022-06-23 04:03

首先可以去超市买一包做粉蒸肉的调料,然后把肉切成薄片儿,让米粉和调料均匀的裹在肉上,最后放入锅中蒸熟即可。

热心网友 时间:2022-06-23 04:04

将切好的五花肉加生抽,老抽,甜酱,姜末,料酒,豆瓣酱抓匀。抓匀后倒入蒸肉粉拌匀。土豆切块后加豆瓣十三香拌匀放入碗底。将五花肉放在红薯上面,待蒸笼上汽后,改小火蒸一个半小时,撒上葱花即可食用。
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