红烧牛肉盖饭的红色汁液怎么做出来啊

1、牛肉切块，用热水氽一下捞出。2、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。3、最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了(注意将八角挑出)。三、茄汁鱼片盖浇饭做法 1、米饭分2份...

做法 1， 平时买Beef sirloin，这次买的是Flat Iron Steak.断纹切片，按顺序用酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，抓韵，再放生粉和水，水一点点地放，直到牛肉片不能再吸水.最后放芝麻油抓匀.2， 洋葱，红椒，姜，蒜切片，生抽，老抽，蚝油，白胡椒，料酒，一点芝麻油，一点糖，生粉和水一起兑成欠汁...

1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）； 2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；3、旺火烧...

制作红烧牛肉盖饭的步骤如下：首先，将新鲜的牛肉切成适中的块状，然后用热水进行初步的氽烫，以去除血水，氽烫后的牛肉捞出备用。接着，在热油锅中，加入切好的葱段和姜片，利用它们的香味为菜肴增色。然后加入适量的辣豆瓣酱，炒出红油，接着放入牛肉块，翻炒均匀。接着，加入酱油、糖、胡椒粉、酒...

炒三丝盖浇饭 ￥：6元 红烧牛肉盖浇饭 ￥：7元 金针菇肉丝盖浇饭 ￥：5元 芹菜肉丝盖浇饭 ￥：6元 肉丝跑蛋盖浇饭 ￥：6元 香菇青菜盖浇饭 ￥：4元 葱爆牛肉盖浇饭 ￥：6元 红烧排骨盖浇饭 ￥：8元 韭菜肉丝盖浇饭 ￥：5元 青菜大排盖浇饭 ￥：6元 三鲜盖浇饭 ￥：7元 香菇青菜...

步骤：1、将牛肉切丝后用料酒腌制10分钟。2、胡萝卜和黄瓜去皮后刨丝。3、把青菜洗干净。4、青菜用热水焯好。5、将洋葱切好待用。6、在准备食材的时候可以先将米饭煮好。7、起油锅，倒入牛肉丝翻炒一分钟待用。8、另起油锅，倒入胡萝卜丝、黄瓜和洋葱翻炒一下。9、加入之前炒过的牛肉丝。10...

酱油各25克，米饭适量。：1. 牛肉切块，用热水氽一下捞出。2. 在油锅中将葱姜爆香，再 加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。3.最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了，喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。

我们要准备好牛肉盖浇饭所需要的食材。在做的时候，要考虑到牛肉的口感，来进行选择，选择自己是喜欢吃辣一点，还是咸一点的？牛肉把它切成丁，掌握好火候的时间，保持肉质的鲜嫩，当然，调料也是非常重要的，根据自己的口感进行调制，配合牛肉的口感，在烹制的过程中，要注意火候，避免牛肉煮的太久，老了...

有的地方叫酱牛肉，我老家也是这样叫的。其实就是卤水牛肉。说大概点吧，就是把牛肉放到卤水里卤制二个小时以上，拿出来凉冷，切片就可以吃了，如果加点佐料就更好吃了。放冰箱里随时拿出来随时切成片都可以吃了，呵呵。如果想做就有点麻烦，要打好多字，成本不低。。