蛋糕放油就会消泡怎么办呢?

发布网友发布时间：2022-04-28 19:51

共3个回答

热心网友时间：2022-06-23 00:03

在制作戚风蛋糕时油只能先和面糊搅匀，而不能直接接触蛋清，另外在面糊和蛋清混合后也不能过分搅拌，搅拌好后要尽快烘烤。这样就能尽量避免消泡。

热心网友时间：2022-06-23 00:04

模具里刷一层就行了，不要往糊糊里加油

热心网友时间：2022-06-23 00:04

模具里刷一层就行了，不要往糊糊里加油，没事的。追问不放油的话在烤箱里发的很大，拿出来就塌下去了，还好硬

追答其实模具刷油防粘的，如果实在不想刷，就得垫烤箱纸

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