煲仔饭好吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-28 19:51

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热心网友时间：2022-06-23 00:00

绝大多数广东都会说好吃,我个人意见也是感觉相当的好吃,特别是在秋冬时节,那饭真香!不过吃煲仔饭一定要好好看看下面的文章再吃,相信你既可以吃到美味也可以吃的更家健康! 据《美食导报》报道，煲仔饭是广州人秋冬时节的至爱，但你是否意识到，煲仔饭也有影响人体健康的地方？医生提醒，吃煲仔饭的时候了解它对健康构成的害处，并遵守一些安全指引，可以把对人体的不利影响降到最低。　　煲仔饭中的饭是淀粉，不会对人体有什么坏处，问题只出在配菜上，因为大多数的配菜都是脂肪含量极高的肉类，如猪肉和腊味等，至于起到平衡作用的配菜实在很少。以下便是煲仔饭香气背后一些隐藏的害处。　　配菜中的咸鱼含有大量防腐剂不宜多吃　　在众多煲仔饭种类当中，以腊味煲仔饭最为危险，因为腊味不但脂肪含量极高，而且也含有防腐剂，对人体很有害处。　　咸鱼肉饼煲仔饭中的咸鱼，同样含有大量防腐剂，实在不宜多吃。　　在各款配菜中，脂肪含量较低的应是鸡肉类。可是煲的时候亦会加入油分，所以仍属肥腻的配菜。　　虽说煲仔饭中的米饭本身不会对人体有害，但由于煲煮过程中处理不当，也会有一定害处。例如淀粉在极高温下，会变成没有益的物质，偏偏不少人会觉得最为吸引的是煲底的饭焦，因为它焦脆香口，极为惹味。　　煲底的饭焦焦脆香口但极热气引起便秘　　中医则认为饭焦是极为热气的食物，可引致唇干舌燥、便秘、生唇疮等。甚至有报告指出，烧焦的食物含有致癌的物质，所以还是少吃为妙。　　调味豉油过量导致水肿高血压影响肾脏　　豉油，是煲仔饭必备的调味料，多数人吃煲仔饭时会放入大量的豉油（连油）调味，这样对身体会有一定影响，因为豉油盐分很高，而油太多对身体也有害处。中医说吃过量豉油会导致水肿、高血压，对肾脏亦会有坏影响。所以外出吃煲仔饭时，要由自己调校豉油和油的分量，且尽量少放。　　医生指出，常吃煲仔饭这类燥热食物，容易引起燥热、热滞、胆固醇过高等疾病，不可吃得过多。那有什么补救的方法呢？中医师提供了两款汤水，可有助消减燥热和热滞。　　1、以适量的花旗参，加五六粒蜜枣煲水喝，可消减热气及燥火。　　2、以金银花15克、菊花25克、神曲半个，再加上鸡内金10克、三碗水煲成一碗水喝，饭后除可消减热气外，也可消除热滞。　　吃煲仔饭注意事项　　宜吃中层饭：若想减低煲仔饭的脂肪含量，可先把配菜拿开，面层的饭则不要吃，因为面层饭吸收了配菜中的油分，脂肪含量最高，最好只吃面层饭与饭焦之间的中层饭。　　青菜作平衡：吃煲仔饭时，最好加一碟青菜伴吃，以作平衡，青菜最好是不加油，这样便可以令油分和脂肪含量降低。　　配菜要熟透：煲仔饭上来时要多�一会，因为厨师大多会在差不多饭熟时加入配菜再煲，所以我们要确信配菜熟透时才可以吃。尤其是一些较多细菌的配菜，如田鸡、蛇和鳝等，更要完全熟透才可进食。　　小心饭菜过热：进食煲仔饭时，忌饭菜过热，因为刚刚煲好的煲仔饭是极为热烫的，若迫不及待吃下过热的食物，可能会灼伤口腔或损害肠胃，以致引起食道炎等。看了这些楼主,大可去品尝品尝!

热心网友时间：2022-06-23 00:00

腊肠与菜与米饭的完美结合，快手美食，健康美味

煲仔饭的做法

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准备食材，腊肠是必需品，配菜胡萝卜和油菜可替换成自己喜欢的蔬菜

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大米洗干净，放入砂锅

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加入配方里的水，注意配方里的水量比较大，成品米饭是我喜欢的软糯口感，如果不喜欢，水量可减少10-20克左右

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上火蒸熟

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这个状态即可，因为还有腊肠和蔬菜要放哦

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放腊肠的功夫，水分已经快干了

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接着放入油菜，胡萝卜

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加入鸡蛋，上面撒一点点盐，小火在焖五分钟左右

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出锅之前撒上芝麻，特意说一下，有人喜欢吃带有锅巴的煲仔饭。如果想吃带锅巴的饭，最后五分钟开中小火，转动砂锅，煲仔饭底部可以形成想要的锅巴
“阿赐酱腊肠，一根敢不放味精无添加无烟熏的“三无”腊肠”

煲仔饭的成品图

煲仔饭的烹饪技巧

技巧tips

腊肠不建议切太薄，稍微有点厚度，成品吃起来才有嚼劲
米饭水量自己可适量参考
一下
蔬菜根据自己喜欢添加
芝麻可不放，或者黑芝麻都行

煲仔饭讨论

热心网友时间：2022-06-23 00:01

煲仔饭是广东地区的，好不好吃要看师傅做的怎样了，开店的设备只要有煤气炉和瓦煲就行了，但做饮食的一定要有一个冰柜储存东西。一个煲仔饭可卖到十三元左右，在人多的地方开，或打工的人群地方开就最好了，至于怎样做就要找个地方学了。

热心网友时间：2022-06-23 00:01

每个人有不同的看法！我是这么认为的还行