好吃下饭的砂锅啤酒鱼,是怎么做出这道家常菜的?

发布网友发布时间：2022-04-28 21:51

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热心网友时间：2022-06-23 12:55

今日材料：砂锅、草鱼、啤酒、洋葱、姜末、葱末、辣椒、蒜叶、盐、生抽、蚝油、花

生油（不吃辣椒的可以不用）

具体做法 1：先将草鱼杀好斩成大块洗干净，加进盐、生抽、蚝油、花生油搅拌均匀，腌制30分钟备用.

2.现在来准备一些配料，先把蒜叶切段，辣椒切碎，大蒜、生姜切成末备用

3.把洋葱切成两半，取一半切碎铺在砂锅底部防止粘锅，另一半可以自由支配

4.取一小盘生粉，打一个鸡蛋搅成蛋液，把腌制好的鱼肉先沾上生粉最后沾上蛋液下油锅煎，煎到两面金黄.

5.煎好的鱼捞出来控油，锅里放多一点花生，把蒜末、姜末、辣椒放进去炒香、放一勺豆瓣酱（可以用黄豆酱代替）、生抽、蚝油，炒成酱汁。

6.煎好的草鱼晾凉后，把鱼肉一块一块的装进垫了洋葱的砂锅里面，过程需要小心一点防止弄碎鱼肉.

7.把炒好的酱汁均匀的浇在鱼肉上面，然后沿着锅边淋入一罐500ML的啤酒，不用放水不用放盐.

8.大火烧开后，转小火盖上盖子焖10分钟。

9.焖了10分钟后就可以出锅了，出锅后洒上一点蒜叶，香喷喷的砂锅啤酒鱼就做好了，可以开吃了。

10.洒上了蒜叶的成品图，味道不错，酒香浓郁，家里人都挺喜欢吃的.

注意：1.如果时间足够可以适当焖久一点，这样更加入味.

2.砂锅是一种很容易糊底的厨具，使用过程中，需要仔细控制火候时间，不然糊底后这道菜就浪费了.

3.酱汁可以根据自己的口味来调整，如果有不吃辣椒或者有小孩子的可以不用辣椒.

4.如果没有砂锅也可以用炒锅代替，只是炒锅的保温性能没有砂锅好，冬天还是推荐使用砂锅比较好.

热心网友时间：2022-06-23 12:56

青鱼洗净切大块儿，用胡椒盐和黄酒腌制一会儿。
准备配料，青，红辣椒，香芹，洋葱，把配料都切好放入砂锅中备用。
用生抽，老抽，蚝油，盐，鲜辣粉，鸡精，调一个汁备用。
鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜在锅里煸香。倒入半罐啤酒和调好的汁炖煮一会儿。然后倒入砂锅中，盖上盖，沿着盖儿边淋点白酒再次炖煮约五分钟。最后揭盖撒入香菜碎就好了。也可以撒入熟芝麻增香。

热心网友时间：2022-06-23 12:56

砂锅底部放大葱段和蒜头再放入切好的豆皮条或者放老豆腐，这个可以根据个人喜好放鱼块铺在豆皮上，再放点姜片青红椒切碎热油下锅炒青红椒，再放入豆瓣酱翻炒加入耗油，生抽老抽料酒，少许糖继续翻炒，适当的放点盐，但之前调料有盐份，以免咸了将炒好青红椒倒在鱼块上加入一瓶啤酒，大火煮开，小火焖10-15分钟。

热心网友时间：2022-06-23 12:57

1.鱼切成圈块，洗净后用盐抹匀，放置20分钟。2.处理配菜:拍蒜头、切蒜苗、豆腐切块，金针菇洗净。3.起锅热油，放入姜片滑锅，这样可以使鱼不容易粘锅。4.鱼块重新洗净，倒入鱼块，加少许料酒煎至表面定型。5.放入蒜头、大蒜、料酒等翻炒。6.砂锅底铺豆腐和金针菇，将鱼倒入，再倒入生抽两勺、蚝油一勺、老抽一勺、白胡椒少许，及一瓶啤酒，中火煮开十分钟即可

热心网友时间：2022-06-23 12:57

鱼弄好，切段，加入姜片，葱段，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，腌制半个小时，腌好的鱼裹上一层鸡蛋液，裹上一层生粉，锅中放油，炸至两面金黄，捞出，准备砂锅，油热放入大蒜姜块，洋葱，爆香把豆腐放最下面垫底，上面放炸好的鱼块，把腌鱼剩下的料汁全部倒入砂锅，然后加入啤酒，放黄豆酱，诸侯酱，生抽，老抽，调个汁倒下去，大火煮开，然后关小火煮10分钟，大概20分钟可以出锅了。