沙田乳鸽是广东名菜,烹饪前应该如何腌制乳鸽?
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发布时间：2022-04-28 21:53
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时间：2022-06-23 13:28
以前在家做鸽子吃的时候喜欢熬汤或蒸着吃，一是简单，二是这两种方法没有失去营养，但熬汤的鸽子肉有几个人喜欢吃，都只喝了汤，肉丢了。所以今天我要和大家分享一个广东特色鸽子的方法。就是广东餐厅有名的烤鸽子，皮香肉爽口，骨头都很香。吃完了舍不得丢。孩子*着吃，说有味道，真的很香，吃一次就爱上了。
食材方法：3只鸽子，1元生姜，5个新鲜的红葱头，黄酒，1勺叉烧酱，生草，蚝油，盐，蜂蜜等。
详细的方法步骤如下：
第一阶段：先准备三只大小均匀的鸽子，处理干净后剪*和指甲，剥掉里面的油，冲洗后去除水分。
第二阶段：剥生姜皮，准备5个新鲜的红葱头，红葱头用干的那个老葱头变得更香，把红葱头洗干净后爆开，不切，准备好。
第三阶段：准备好碗，现在准备一碗调料。这是厨师教的日常材料食谱，碗里有20克黄酒、1勺叉烧酱、2勺生抽、一点蚝油、1勺盐、1勺盐，搅拌均匀，盐融化，汁液浓郁。
第四阶段：把鸽子的水分抽出来，放在大盘子里，放入我们刚刚准备好的调料，放入切碎的葱姜，然后用手进行全身按摩，这一点很重要。一定要抓匀，再抓几分钟。抓住后，用新鲜的袋子包起来，和调料一起放在冰箱里冷藏3个小时，天气冷的话，不放冰箱的话，腌制时间越长，味道越好。
第五阶段：腌制鸽子，准备烤架，把三只鸽子放在烤架上，然后用锡纸包翅膀和脚，这些东西在烤的时候会烧得很好。一定要便宜。
第六阶段：烤箱要提前预热10分钟，向上预热200度，鸽子吃完后放入烤箱，下面放烤盘。烤过程要让汁液下降，200度上下持续烤30分钟。
第七阶段：不要倒保鲜袋里的调料。再放入碗中，加入两勺蜂蜜，均匀混合。鸽子烤30分钟后取出来，涂上一层我们调节的蜂蜜酱，再擦一擦，再烤15分钟。
第八阶段：15分钟后，鸽子再涂一层蜂蜜酱，然后继续烤15分钟，鸽子熟了，最后涂上蜂蜜酱，撕开包里的铝箔，反复烤两三次，直到再烤10分钟。
第九阶段：完全成熟，烤好初香就可以烤，烤鸽子金*，香气四溢，可以看到想吃的东西。这家做的烤鸽子都做好了。喜欢的朋友试一试。肉的香味很脆，在家做的也不比在外面吃的差。
世界上只有好吃的食物和爱是买不到的。吃是一种幸福，味道是一种情趣，做饭更是一种享受！
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时间：2022-06-23 13:28
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时间：2022-06-23 13:29
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时间：2022-06-23 13:29
