麻辣烫的调料怎么做的.

发布网友发布时间：2022-04-28 22:11

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热心网友时间：2022-06-23 20:34

干辣椒要提前用水煮软凉干.用搅拌机打烂成糍粑辣椒.锅内放牛油和菜油各一半（可以多放点牛油或者全部用牛油）放冰糖少许按量定.炒到起黄泡放打烂的糍粑辣椒.豆瓣.炒侄豆瓣翻沙（有点点带白）大约要7.8分钟用中火.然后再放姜（拍烂一整个的）.花椒少许.多了发苦.在炒10分钟左右放醪糟（不要水）关中小火不停炒（约一个半小时）切记不要糊锅.不停的搅拌才不会.放入少许白酒.再炒10分钟关火冷却就行了.

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