正宗油条做法 学习做油条什么地方有教

发布网友 发布时间：2022-04-28 22:10

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热心网友 时间：2022-06-23 20:27

学习做油条的地方：当地烹饪厨师学校、网上搜一下、给炸油条小吃摊打工，偷学，偷看。

油条制作方法：

准备用料：面粉、酵母、小苏打、食盐、温水、色拉油。

1、面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混合均匀，搅拌入面粉中。

2、面粉和成光滑面团。

3、然后加入一些色拉油。

4、继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。

5、包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大。

6、发酵好的面团取出，不要揉搓，稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等份小条。

7、两份小面条叠加在一起，用筷子在中间压一下。

8、两手拽着两头拉长稍微扭曲一下，放入烧热的油锅中。

9、用筷子不停拨动，让油条变大涨起。油条变金黄捞出，再放入另一根。

10、油条炸好沥油就可食用。

热心网友 时间：2022-06-23 20:27

热心网友 时间：2022-06-23 20:28

用料

主料

面粉200g

牛奶105g

砂糖15g

色拉油25g

酵母3g

鸡蛋半个

小苏打2g

盐2g

辅料

色拉油

400g

糖粉

适量

油条的做法

1.

盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中

2.

加入牛奶

3.

加入25克色拉油

4.

加入砂糖和盐

5.

加入半个蛋液

6.

揉成光滑面团

7.

放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵

8.

用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团

9.

将面团盖好再次发酵至两倍大

10.

然后排气醒15分钟擀成长条

11.

切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下

12.

小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧

13.

用筷子不停翻动，炸至金*

14.

捞出用厨房纸巾吸去多余油

15.

吃的时候可以撒点糖粉

烹饪技巧

也可以直接食用，我的感觉面团也要二次发酵！

热心网友 时间：2022-06-23 20:28

热心网友 时间：2022-06-23 20:29