红烧金鲳鱼怎么做才好吃?
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发布时间：2022-04-28 22:10
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热心网友
时间：2022-06-23 20:14
红烧金鲳鱼
材料
金鲳鱼，葱，姜，料酒，醋，酱油，油，糖
做法
（1）把金鲳鱼洗净晾干（鱼的内脏在超市里就被清理干净了）。
（2）晾干的金鲳鱼的身体两面都要切上几刀，同时切好葱姜备用。
（3）起油锅，到八成热时加入切好的葱姜，待香味出来时，放入金鲳鱼，两面都要煎透。
（4）加入料酒，醋，和酱油，盖上锅烧几分钟，把鱼煮熟
（5）熄火后把煮熟的鱼装盘。再把鱼汤烧开，放入几勺的糖，调匀。
最后将调好的鱼汤撒在鱼上即可。
金鲳鱼食用好处
金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
金鲳鱼选购技巧
冷冻鲳鱼
标签：包装好的鲳鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。
优质的鲳鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。劣质的鲳鱼眼球凹陷，浑浊。
优质的鲳鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。
优质的鲳鱼外观完整，有透明的黏液，鱼皮光滑、不浑浊，鱼鳞发亮，不掉鳞。 优质的鲳鱼的鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，有鱼腥味儿，无异臭味。
鲜活鲳鱼
看活力：新鲜的鲳鱼对外界刺激反灵敏，捞起来时跳跃有力。健康鲳鱼的泳姿应该是轻松流畅的，如果发现眼前的鱼有“一头沉”和倾斜的姿态时则说明该鱼已经不很健康。
看眼球：健康有活力的鲳鱼眼球饱满突出，角膜透明，眼球转动灵活。
看鱼鳃：优质新鲜的鲳鱼鳃部色泽鲜红，鳃丝清晰。 看外观：优质的鲳鱼体态均匀，略呈菱形，体短而高，鱼鳞完整，鱼身无损伤，无畸形，体表黏液透明，没有异味。
热心网友
时间：2022-06-23 20:15
如果非要红烧，可以加一些面酱和八角花椒等香料，再加水熬制。
热心网友
时间：2022-06-23 20:15
亲，您好，正在为您解答这个问题，请耐心等等噢
金鲳鱼属于常见的海鲜，价格不贵，肉质鲜美，没有小骨头，所以深得人们的喜爱！金鲳鱼的吃法也有很多，蒸煮焖炸炖都可以，每一种做法都有不同的口味。
需要准备以下食材：金鲳鱼1条，小葱1根，生姜1块，大蒜5瓣，青红椒各1根，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，水淀粉少许，豆瓣酱1汤匙。
第一步：先将生姜洗净，然后拍扁剁碎成末，将大蒜也拍扁剁碎成末，青红椒去蒂，去籽之后，切成丝，再切碎，然后将所有的碎料放到一起备用！小葱切成葱花备用！
将金昌鱼清理干净，洗去血水，然后先淋上料酒，涂抹均匀，再撒上一层食盐涂抹均匀，腌入底味，腌制一会备用！
锅内留底油，放入碎料，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2碗清水，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开，煮开后，将金昌鱼放入锅中，盖上锅盖，转成小火，焖煮7分钟，7分钟后汤汁所剩不多时，揭开锅盖，然后淋入水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠即可出锅装盘，再将剩余的汤汁淋到鱼身上！
清蒸金鲳鱼做法：
食材：金鲳鱼1条
辅料：油2汤匙、食盐1／2茶匙、蒜3瓣、姜1小块、大葱1棵、生抽3茶匙、鱼露1茶匙、料酒1茶匙。
把金鲳鱼处理干净抹上料酒，在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟。
蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟。
蒸鱼时切好大葱、姜、蒜
热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油
加入适量盐
倒入适量生抽，加入适量鱼露搅匀后关火
鱼蒸好后把盘中水倒掉，把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可
一种红烧，一种清蒸的方法，希望可以帮助到您
热心网友
时间：2022-06-23 20:16
热心网友
时间：2022-06-23 20:16
金鲳鱼，葱，姜，料酒，醋，酱油，油，糖
做法
1）把金鲳鱼洗净凉干（鱼的内脏在超市里就被清理干净了）。
2）凉干的金鲳鱼的身体两面都要切上几刀，同时切好葱姜备用。
3）起油锅，到八成热时加入切好的葱姜，待香味出来时，放入金鲳鱼，两面都要煎透。
4）加入料酒，醋，和酱油，盖上锅烧几分钟，把鱼煮熟
5）息火后把煮熟的鱼装盘。再把鱼汤烧开，放入几勺的糖，调匀。最后将调好的鱼汤洒在鱼上即可。
