做抄手皮的面粉要发酵吗

发布网友发布时间：2022-04-28 20:27

共2个回答

热心网友时间：2022-06-23 02:20

抄手皮自己做有点难度
一般抄手皮是做面那种机器切的
至于饺子皮
只要自己揉好面团揉成擀面杖粗细圆的
然后用到切成一坨一坨
用擀面杖擀
用面粉跟水揉就可以了

热心网友时间：2022-06-23 02:20

抄手，也叫云吞、馄饨。做抄手的面团是绝对不可以添加酵母发酵的，否则入锅煮制时会煮碎，导致抄手不成型哦。
正确的和抄手面皮的两种方法：1）面粉加少许食用碱、精盐用适量凉水和成稍硬的面团，揉匀，扑面要使用淀粉，以增加其滑爽的口感。2）面粉用鸡蛋液和适量的凉水和成稍硬的面团，揉匀，用淀粉做扑面。

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