清蒸鲈鱼怎么做?有详细的制作教程吗?

发布网友发布时间：2022-04-28 21:28

共4个回答

热心网友时间：2022-06-23 06:51

01挑选新鲜的食材，包括鲈鱼和配料

好吃的东西都离不开新鲜的食材，如果想吃清蒸鲈鱼的话，一定不要害怕麻烦或者网购鲈鱼，必须得自己去超市或者菜市场挑选鲜活的鲈鱼。一般而言，内地的鲈鱼价格在20-25元的样子，最贵也不会超过30块，而一个两人份的鲈鱼一般只有七八两的左右，也就个二十来块钱。所以，为了满足自己的嘴巴，还是稍微勤劳一点去买活鱼和新鲜的配料。

02处理鲈鱼，将其清洗干净后划花刀，然后沥干水分，并将佐料均匀的涂抹在鲈鱼上

如果自己懂得如何杀鱼的话，可以将其买回家之后自己宰杀，自己不会的话，就要*帮你杀好，然后给你用冰块冰镇后带回家，尽量控制在30分钟内，久了的话活鱼也死了，宰杀了的也没那么新鲜。在家里将鲈鱼表面处理干净之后，将其改花刀，然后将适量的盐，料酒，生抽涂抹在鲈鱼身上。

03倒掉鱼汤，将切好的葱丝和姜丝，辣椒丝摆盘，在盘子里淋上蒸鱼豉油

鲈鱼一般只需要蒸十分钟左右，蒸的时间太过了的话会导致肉质松散变老。鲈鱼蒸熟之后的鱼汤需要倒掉，以便后续的蘸料入味（鱼汤中含有料酒，生抽一些去腥的东西，会影响口感）。然后再重新淋上少量生抽和适量的蒸鱼豉油。然后将备用的配料铺在鲈鱼上，给这个菜摆盘后备用。

04将热油淋在摆好盘的鲈鱼上就可以上菜了

热油的作用并不是为这道菜加入油，而是为了调出配料的香味，锁住鲈鱼的鲜味。在你淋油的过程中，你会发现这个油会滋滋的想，然后你的配料的香味就出来了。这个时候，色香味全的清蒸鲈鱼就做好啦。

热心网友时间：2022-06-23 06:52

当然有教程，买好的鲈鱼处理干净改好刀放到放到盘子里面，然后放锅里面蒸，蒸好了之后把调好的鱼豉油之类的调料浇在鱼身上，然后再烧开油往上一浇就好了。

热心网友时间：2022-06-23 06:52

首先就要对鲈鱼进行腌制，然后在上面撒上各种调料，再加一些葱花，再放去蒸

热心网友时间：2022-06-23 06:53

将鱼放在锅里进行蒸煮，然后放置一些调料，网上有详细的制作教程。