为什么做面包要用黄油而不是色拉油

发布网友发布时间：2022-04-28 21:28

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热心网友时间：2022-06-23 06:51

很多饼干都用到黄油，如果没有黄油就缺乏松脆口感和没那么香。
色拉油都可以做，用进口的动物黄油比较好，不要用植物性黄油。
黄油和色拉油有本质的区别
是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用。
拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。
色拉油呈淡*，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求。不得掺有其它食用油和非食用油，矿物油。保质期一般为6个月。目前市场上供应的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油

热心网友时间：2022-06-23 06:52

也有用色拉油的面包，如老式面包，通常用黄油的面包
比色拉油更加香，也更加柔、软